Des recettes vegan, sans gluten, pauvre ou sans gras et médical medium compatibles !
Recettes salées
10/12/2024Une recette de Moussaka Vegan Medical Medium friendly!
La vidéo :
Moussaka vegan – Le plat réconfortant par excellence ! ✨
Cette moussaka vegan, sans gluten, pauvre en gras et compatible avec l’alimentation Medical Medium est parfaite pour les journées froides. Un plat super satisfaisant, réconfortant, et étonnamment rapide à préparer !
Voici la recette (pour 2 personnes) :
1️⃣ Préparer les lentilles :
Faites cuire 1 tasse de lentilles dans de l’eau avec 1 oignon et 4 gousses d’ail pendant 20 à 30 minutes.
Mélangez les lentilles cuites avec du coulis de tomate, du thym et des herbes de Provence.
2️⃣ Préparer les aubergines :
Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire au four sur une plaque à 190°C (375°F) pendant 10-15 minutes.
3️⃣ Préparer la béchamel :
Dans une casserole, mélangez 50 cl de lait végétal avec 2 pincées de sel et 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4️⃣ Assembler la moussaka :
Dans un plat à gratin, alternez les couches : aubergines, lentilles, béchamel. Répétez l’opération.
Enfournez à 190°C (375°F) pendant 20 minutes pour gratiner légèrement.
Seulement 20 minutes de préparation active ! Le reste du travail se fait au four, et c’est bien plus rapide que certaines versions de moussaka.
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13/11/2024Une tarte à l’oignon vegan sans gluten très pauvre en gras sans céréales ni oléagineux et Medical Medium compatible super simple et rapide !
La recette en vidéo
Et à l’écrit
Pour la pâte125g de pommes de terre en poudre pour purée instantanée5 cs de farine de tapioca (ou de fécule de pomme de terre)2 pincées de selDe l’eau chaude qu’on ajoute au fur et à mesure pour obtenir une pâte épaisse et malléable.
On enfourne 30 min.
Pour la crème50 cl de boisson végétale sans gluten1 pincée de sel4 cs de fecule de pomme de terre
On cuit pendant quelques minutes en mélangeant continuellement jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Pour les oignons4 oignons en lamelles3 cs de sauce coco aminosUn peu d’eau
On cuit les oignons à couvert 10-15 min puis à découvert en mélangeant et à feu vif jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
On assemble le tout et en enfourné de nouveau pour 10 min.
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06/11/2024Un superbe gratin à la béchamel vegan, sans gras et medical medium friendly super facile et rapide à réaliser et personnalisable à souhait !
La recette en vidéo
Ou écrite :
Pour 2 personnes
3-4 pommes de terre coupées en petits cubes1 gros oignon coupé en petits cubesDu chou-fleur frais ou surgelé(ou tout autres légumes de votre choix)
Pour la béchamel50 cl de boisson d’avoine sans gluten (ou autre boisson végétale de votre choix)3 cs de fécule de pomme de terreSelFacultatif : Noix de muscade
On place tous les légumes dans un plat allant au four. On verse tous les ingrédients de la béchamel dans une casserole et on mélange bien avant d’allumer le feu. Ensuite on cuit la béchamel quelques minutes en mélangeant jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse. On la verse dans le plat de légumes et on enfourne pour au moins 40 min à 180-200°C, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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03/11/2024Vous aimiez le poulet à la basquaise ? Voici une version remastérisée Tofu de lentilles maison à la basquaise qui est Vegan, Sans gluten et Medical Medium friendly)!
La recette en vidéo ci-dessous !
Où la recette écrite ici :
Tofu de lentilles maison à la basquaise (Vegan, sans gluten, medical medium friendly)
Pour 1 personne
Tofu de lentille
200g de lentilles
400 ml d’eau bouillante
300 ml d’eau
1 cc de sel
Pour la cuisson
1 cs de fécule de pomme de terre
Sel
Piment despelette
Entre 1 cc et 1 cs d’huile d’olive
On laisse tremper les lentilles dans les 400 ml d’eau bouillante. On mixé. On verse dans une casserole avec 300 ml d’eau. On cuit 5 à 10 min en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance épaisse. On laisse reposer 2h pour que ça gélifie.
Une fois que le tofu a pris, on le découpe en cube puis on le mélange avec la fécule, une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette. Puis on arrose avec la cuillère d’huile et on remélange. On étale les morceaux sur une plaque de cuisson chemiser de papier cuisson et on cuit pendant 20 min au four chaleur tournante à 200°C.
La basquaise
1 bocal de concassé de tomates
1 oignon en cube
3 gousse d’ail en cube
1 poivron jaune en lamelle
On verse le tout dans une casserole et on cuit pendant 20 min jusqu’à ce que les oignons soient tendre.
Au dernier moment, on ajoute le tofu cuit dans la casserole et on sert !
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31/10/2024J’adore ce Chili sin carne version Medical Medium compatible ! Cette version est toute simple (vraiment très simplifiée) mais fait tout à fait l’affaire d’après moi (bon je suis pas trop difficile non plus hein !)
Ingrédients pour 2 portions
Du riz complet cuit
Un bocal de concassé de tomates sans acide citrique
1 bocal de haricots rouges
2 oignons en cubes
2 gousses d’ail en cubes
Facultatif : Un poivron jaune
Piment de Cayenne ou d’Espelette si vous ne voulez pas que ça pique
Origan
Cumin
Facultatif : sel
Placez tous les ingrédients (sauf le riz) dans une casserole et laissez cuire pendant 20 min environ jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Servez avec le riz ! Et voila, votre Chili sin carne version Medical Medium compatible est prêt 😀
Retrouvez d’autres recettes imitant les plats que l’on connait dans mes ebooks 1 et 2 de Vos plats revisités ici.
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06/10/2024Après avoir passé quelques mois à voyager en Europe, je me suis retrouvée dans certains pays dans lesquels je ne pouvais pas trouver une très grande variété d’aliments avec un budget plus ou moins serré selon les moments. Ainsi, j’ai décidé de partager avec vous 5 plats vegan sans gluten medical medium compatibles pour budget serré, plats qui ont fait mon quotidien, avec une liste d’ingrédients réduite et à petits prix, peu de matériels, tout en me faisant plaisir en mangeant, comme toujours 😀
5 plats vegan sans gluten medical medium compatibles pour budget serré
Ces idées de plats ainsi que cette liste de courses peuvent vous servir pour une période de budget serré ou lorsque vous êtes en déplacement par exemple. Ces plats ont constitué mes dîners. Mes petits déjeuners ont été constitués de smoothie de bananes, et mes repas du midi de bananes, concombre, ou autres fruits que je pouvais trouver dehors comme des pommes. Parfois j’arrivais aussi à acheter de la pastèque pour me faire un jus le matin après mon eau citronnée pour remplacer le jus de céleri que je n’ai pas pu faire.
Ma liste de courses :
Des pâtes sans gluten, légumineuses ou riz brun (en général on trouve des pâtes de légumineuses dans des grandes surfaces ou même dans des Lidl)
Du riz brun/complet
Des pommes de terre
Des tomates
Des concombres
Des oignons
Graines de tournesol
Citron
Miel
Coulis de tomate sans acide citrique
Les recettes :
Pâtes à la sauce tomate
Pâtes à faire cuire le temps indiqué sur le paquet
Coulis de tomate à verser une fois les pâtes cuites
1 ou 2 tomates fraiches à découper en quartiers et à mélanger avec les pâtes
Ce qui est bien c’est qu’avec un paquet de pâte et un bocal de coulis on peut au moins faire 2 repas avec ce plat. Plat simple mais efficace !
Salade de riz crémeuse
1 portion de riz brun cuit et refroidi + 1/2 oignon + 2 tomates + 1/2 concombre –> Tout ça dans un plat.
Pour la sauce : 1 poignée de graines de tournesol + un peu d’eau + miel + 1 cs de jus de citron –> On mixe tout ça au blender et on verse sur la salade.
On peut aussi faire cette salade comme plat chaud en remplaçant le concombre par de la courgette et en mettant les légumes à cuire avec le riz.
Purée de pomme de terre crémeuse
Mixez avec un peu d’eau (j’ai un mixeur sur pied) des pommes de terre cuites et encore chaudes + 1 oignon cuit + du jus de citron et même un peu de miel si on veut un petit goût sucré
2 tomates et 1/2 concombre à servir avec
Repas très simple mais qui permet de manger des pommes de terre sous une autre forme, une forme réconfortante et agréable.
Les fameuses incontournables frites
Des pommes de terre découpées en frites et cuites au four sur du papier sulfurisé en étant placée l’un à côté de l’autre sans chevauchement pendant 30 min à 200°C
Des tomates pour servir avec
J’ai eu la chance d’être dans un endroit où il y avait un jardin avec des tomates d’où la raison pour laquelle j’en prenais à chaque repas.
Pommes de terre à la poêle
Des pommes de terre découpées en rondelles fines + 1 oignons en petits morceaux –> Le tout cuit dans un peu d’eau dans une poêle couverte pendant 30 min en surveillant. (Si vous avez de l’huile de coco, vous pouvez remplacer l’eau par 1 petite cuillère à soupe d’huile).
Tomates et concombre pour accompagner
Avec l’huile de coco et un peu de sel, c’est vraiment très bon 😀
Les pommes de terre sont un aliment tellement pratique et peu cher surtout dans les pays de l’Europe de l’Est. En Bosnie, j’ai trouvé des pommes de terre à 50 centimes le kg ! Des pommes de terre même pas traitées ! Le paradis ahah ! Si vous recherchez d’autres idées de recettes pour décliner les pommes de terre à toutes les sauces, vous pouvez également consulter cet article :
On peut tout faire avec la pomme de terre
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05/10/2024Super réconfortant !!
Ça y est, c’est l’automne, l’envie de plats chauds et réconfortants commence déjà à se faire sentir ! Je partage ici avec vous ce curry vegan, sans gluten et sans céréales que j’ai fait un peu au hasard en mettant simplement ce que j’avais ensemble et qui s’avère si délicieux qu’il fait maintenant partie de mes recettes incontournables du moment 😀
Ingrédients pour 2 portions
Quelques pommes de terre découpées en dés selon votre faim
1 petit bocal de pois chiche égouttés
2 oignons coupés en dés
Quelques champignons séchés (Il est important qu’ils soient séchés car leur goût plus prononcé sous cette forme jouera grandement sur le résultat final)
100g de lait de coco
Un peu d’eau
1 bonne cuillère à soupe de poudre de curry
Piment d’Espelette (facultatif)
Sel au goût
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez l’eau en dernier. Plus vous ajouterez d’eau, plus vous aurez une sauce qui deviendra comme un potage, ce qui n’est pas désagréable non plus.
Laissez cuire pour 30 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites puis servez !
Et voilà, vous obtenez un curry vegan sans gluten et sans céréales tout simple et rapide à préparer ! 😀
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23/01/2023Ingrédients pour 1 personne
4 pommes de terre variété Allians (les plus sucrées) cuites à la vapeur
1 bocal de coulis de tomate sans acide citrique
1 demi petit chou rouge cuit à la vapeur en morceaux
1 oignon vert/cébette en morceaux
Le jus d’un demi citron
Écrasez les pommes de terre en purée avec le jus de citron. Réchauffez le coulis de tomates avec le chou rouge puis versez sur la purée. Parsemez les morceaux d’oignon vert sur le dessus.
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03/01/2023Une recette toute simple parfaite pour la saison, sans gras et medical medium compatible !
Ingrédients pour 1 personne
4 pommes de terre en petits cubes
200g de champignons émincés
1 oignon émincé
1 carotte râpée
1 petit morceau de chou blanc râpé
Quelques radis râpés
Thym
Dulse
Mettre tous les aliments dans une poêle à bord haut avec un fond d’eau et cuire à couvert pendant 20-30 minutes.
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28/11/2022Une autre recette que j’ai essayé récemment et qui provient du dernier livre d’Anthony William Brain Saver Protocols, c’était un délice! Simple mais efficace !
Un super diner léger !
Photo dans le livre de MM
Les courgettes rôties sont la base de la sauce à pizza et des garnitures rôties dans cette délicieuse recette. Vous constaterez que cette recette aide à satisfaire une envie de pizza tout en vous permettant d’avancer dans votre guérison.
POUR LA SAUCE À PIZZA
½ tasse de pâte de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de miel brut
⅓ tasse d’eau
POUR LA GARNITURE
¼ tasse d’oignon émincé
½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
¼ tasse d’olives (sans huile ni acide citrique), dénoyautées et coupées en deux sur la longueur (facultatif)
4 à 5 tomates séchées au soleil, hachées grossièrement
¼ tasse de poivron rouge coupé en dés
4 champignons de Paris, tranchés finement*
1 cuillère à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
¼ tasse de basilic frais tranché finement, pour servir
Préchauffer le four à 400°F/200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coupez les extrémités de chaque courgette; puis couper en deux dans le sens de la longueur. Prélevez délicatement la chair du centre de chaque moitié pour former une cavité. Placer chaque moitié, côté coupé vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Jetez la chair ou mettez-la de côté pour l’utiliser dans d’autres plats. Préparez la sauce à pizza en mélangeant la pâte de tomate, l’origan, le thym, le miel brut et l’eau. Répartir la sauce à pizza entre les moitiés de courgettes et ajouter différentes combinaisons de garnitures à chacune. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais pas pâteuses. Saupoudrer les barquettes de courgettes de basilic frais et servir.
*Pour les champignons, laver et rincer abondamment à l’eau tiède à chaude avant de trancher. N’utilisez pas de champignons visqueux ou en décomposition. C’est un signe d’oxydation et de vieillissement
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21/11/2022D’après Brain Saver Protocols d’Anthony William
Mon assiette que j’ai adoré !
Photo de MM
Cette salade curative aide à minimiser, réduire et nettoyer les acides du cerveau et du liquide céphalo-rachidien. Elle aide également à créer de l’alcalinité dans tous les systèmes du corps.
1 tasse de feuilles de persil, grossièrement hachées
1 tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
2 tasses d’épinards grossièrement hachés
2 tasses de feuilles de chou frisé, finement hachées
2 tasses de roquette, grossièrement hachée
4 à 6 tasses de laitue à feuilles rouges ou vertes,
1½ tasse de pois verts frais ou cuits à la vapeur
1½ tasse de concombre finement tranché
1 tasse de germes ou de micro-verts
Pour la sauce
1 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de miel brut
1 brin de romarin frais, feuilles uniquement
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût
Combinez tous les ingrédients de la salade dans un bol. Mélangez délicatement et mettez de côté.Combinez les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Passez au tamis à mailles fines dans un petit bol ou une carafe.Versez la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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18/11/2022Mon essai
Photo depuis le livre Purifier pour guérir d’Anthony William
Pour 1 à 2 portions
Un peu sucrée et un peu épicée, cette salade est vive, propre et savoureuse. Ses choux de Bruxelles crus, ses asperges, sa pomme et son radis sont tous des aliments puissants pour votre foie et vos autres organes. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur comme restes.
500g de choux de Bruxelles, extrémités coupées, râpés sur une mandoline ou tranchés finement
500g d’asperges, extrémités coupées, tranchées en fines rondelles
½ tasse de radis tranché finement
1 pomme rouge de taille moyenne, tranchée très finement
SAUCE
1 gousse d’ail, finement râpée
1 cuillère à café d’oignon rouge finement râpé
1½ cuillère à café de miel brut ou de sirop d’érable pur
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Placez les choux de Bruxelles râpés, les asperges, le radis et la pomme dans un grand bol de mélange. Préparez la sauce en mélangeant au fouet l’ail râpé, l’oignon rouge, le miel brut ou le sirop d’érable et le jus de citron dans un petit bol ou un bocal. Verser sur la salade et mélanger pour enrober, répartir dans des bols et servir.
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03/11/2022Sur Instagram, je suis le compte d’une femme @cookingwithangels (non francophone) qui applique les conseils MM et qui mange beaucoup de pommes de terre en créant des recettes vraiment tops ! Après lui avoir demandé l’autorisation de partager avec vous des traductions de quelques de ses créations, je vous présente des recettes originales qui pourront vous aider sur votre chemin de guérison MM !
Petits sandwichs avec des tranches de pommes de terre, d’aubergines et de courgettes cuites au four, de la laitue fraîche, des tomates et des radis. Sauce verte avec de l’avocat, de la coriandre, du jus de citron vert, de l’ail, du poivre de Cayenne et un tout petit peu d’oignon rouge.
Tarte aux pommes de terre avec une garniture végétarienne. Fond de tarte uniquement avec des pommes de terre (cuites à la vapeur la veille). Pour la garniture, sauter du potiron, de l’oignon et des tomates, assaisonner avec des tomates séchées au soleil, des herbes séchées (coriandre, basilic, persil, menthe poivrée, marjolaine) et du piment fort. Sauce crue saine à base d’avocat, de jus de citron et d’ail pour accompagner ma tarte végétarienne aux pommes de terre.
Ragoût de légumes et des pommes de terre à la vapeur. Pour préparer mon ragoût, j’ai d’abord fait sauter de l’oignon, de l’ail, des tomates et du céleri hachés avec des herbes (coriandre, basilic, persil, piment, marjolaine), puis j’ai ajouté du poivron, du brocoli et des tomates séchées au soleil.
Pommes de terre pour faire la pâte. Pour la garniture, sauter des champignons, des carottes et des oignons (sans huile, ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire). Pour l’assaisonnement: mélange d’herbes séchées composé de coriandre, de basilic, de persil, d’aneth, de marjolaine, de menthe poivrée et de piment. Cuit au four pendant 30 minutes à 220 C.
Râper du potiron cru, des pommes de terre, des carottes, de l’oignon et de l’ail dans un grand bol. Puis ajouter des tomates séchées au soleil pré-trempées, du curcuma, du gingembre, de la coriandre, du paprika, du cumin et du poivre de Cayenne au mélange. Bien mélanger et former des petites galettes. Les faire cuire au four à 220 °C pendant 25 minutes.
Des petits pains aux pommes de terre avec une sauce tomate maison. Pour faire la pâte de pommes de terre, utiliser des pommes de terre cuites à la vapeur et un soupçon de poudre d’oignon, former des petits pains et les ai fait cuire au four. Sauce : tomates cerises, tomates séchées au soleil, poivron, basilic et ail.
Des pommes de terre au four avec une salade fraîche font toujours un excellent dîner. Pour la salade, chou-fleur cru, des épinards, de l’avocat, des tomates, de l’aneth, du persil, de la laitue, de l’ail et du jus de citron.
Apéritifs épicés à base de pommes de terre et de chou-fleur. Pâte à base de pommes de terre cuites à la vapeur, d’ail en poudre, d’oignon en poudre et de poivre de Cayenne. Garnie de chou-fleur cru et cuite au four pendant 25 minutes à 210C.
Poches de pommes de terre farcies : faites cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et râpez-les, et pétrissez-les pour obtenir une boule de pâte. Pour la garniture, mélange de chou-fleur, d’épinards et d’ail hachés (vous pouvez utiliser un blender ou un robot ménager pour cela). Faites cuire au four à 210C pendant 35 minutes. Sauce : avocat, ail, oignon rouge, jus de citron vert et poivre de Cayenne.
Casserole de légumes avec aubergines, courgettes, poivrons, carottes, herbes séchées et « fromage » de pommes de terre (pommes de terre vapeur, ail, jus de citron).
Cuire les pommes de terre à la vapeur (avec la peau) la veille. Le lendemain, éplucher les pommes de terre, râper et pétrir pour en faire une pâte. Il est important de bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et uniforme. Pour le pain plat utilisez de l’origan, de la marjolaine, du romarin et du thym séchés. La cuisson a duré 35 minutes à 210°C. Avec du papier sulfurisé et pas d’huile.
Des petits pains aux pommes de terre faits de pommes de terre cuites à la vapeur, assaisonnées de marjolaine, de basilic et de thym. Salade crue est composée de chou-fleur, radis, concombre, tomates, aneth, persil, oignons verts. Pour une vinaigrette sans graisse, du jus de citron, du miel, des morceaux de tomates séchées au soleil, du basilic séché, de l’ail en poudre et du piment fort.
Boules de pommes de terre avec trempette à l’avocat. Tout d’abord, râper des pommes de terre crues et mélanger avec des herbes et des épices séchées (tomates séchées hachées, flocons de poivrons séchés, flocons d’ail séché, flocons de piment fort, persil et basilic séchés). Avec les mains, former de petites boules et placer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuisson au four pendant 30 minutes à 210C. Sauce : avocat, jus de citron, ail et aneth frais.
Pain plat de pommes de terre au four avec du pesto de pois verts. Pour faire le pesto, j’ai mixé des pois verts décongelés avec des épinards, du basilic, de l’ail et du jus de citron vert.
Après avoir cuit les pommes de terre à la vapeur, laisser refroidir. Éplucher et râper, et faire une boule de pâte. Former des petits bateaux et cuire au four pendant 30 minutes à 210C. Une fois que les bateaux de pommes de terre sont cuits, remplir de salade fraîche avec du chou-fleur, des épinards, des tomates, de l’avocat, de l’ail, du basilic, de la laitue et du jus de citron.
Rouleaux de courgettes-pommes de terre. Pommes de terre écrasées assaisonnées d’ail en poudre, d’oignon en poudre et d’herbes aromatiques enveloppées dans des courgettes et cuites au four. Servis avec des tranches de tomates fraîches et une sauce tomate maison.
Tartelettes pommes de terre-légumes. Pâte avec des pommes de terre vapeur nature. Pour les garnitures: légumes légèrement sautés : chou, courge butternut, carottes, poivron, assaisonnés avec des herbes séchées. Former les tartelettes et cuire au four à 210 C pendant 35 minutes. Sauce tomate-avocat.
Juste de la purée de pomme de terre 35 min au four 200°C.
Tarte aux pommes de terre garnie de champignons sautés, de carottes, d’oignons, d’aneth et d’autres herbes. Les pommes de terre ont été cuites à la vapeur et écrasées avant de préparer la tarte et de la faire cuire au four pendant 40 minutes à 200 C. La sauce était composée d’avocat mélangé à de l’oignon, de l’ail, du jus de citron, du persil et du piment.
Croûte à base de pommes de terre, sauce tomate maison et sauce pesto verte.
Tarte de pommes de terre au pesto de chou-fleur. Tarte aux pommes de terre réalisée avec des pommes de terre cuites à la vapeur, rien d’autre, et sans matières grasses. Pesto de chou-fleur : chou-fleur cru, jus de citron, ail, épinards, avocat, basilic.
Source : https://www.instagram.com/cookingwithangels/
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19/08/2022Une petite recette toute simple que j’aime beaucoup ! Le chou romanesco est un chou plus doux que le chou-fleur par exemple si vous avez du mal avec celui-ci.
1 personne
Riz de romanesco (Un petit romanesco passé au robot lame S)1 tasse de petits pois fraisCibouletteVarechThymPoivre noir3 Tomates séchées2 Tomates fraîches100g de ChampignonsLe Jus de 1 citron2 cs de Sirop d’érable
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28/07/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
Pour 1 personne
1/2 petit chou-fleur
1 grosse carottes ou 2 petites
1 verre de petits pois frais
1/2 poivron rouge
Quelques tomates cerises
1 petit avocat
Quelques champignons
Basilic
Le jus d’un citron
1-2 cs de sirop d’érable
Varech
Thym
Passez le chou-fleur et la carotte dans un robot pour les réduire en semoule. Écrasez l’avocat avec le jus de citron, le sirop d’érable, le varech, le basilic et le thym pour faire la sauce. Ajoutez les autres légumes découpés à la semoule puis la sauce et c’est prêt ! 😀
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18/05/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
Différentes présentations possibles !
Je suis fan !
2 tomates1/2 concombre1/4 oignon rouge1 gousse d’ail4 asperges1 poignée de basilic1 poignée de persil1 poignée d’aneth1/2 citron jus2 cuillères à soupe de jus d’orange1 cuillère à café de dulse3 tasses de légumes feuilles
J’ai mis les 3 tasses d’épinards dans mon assiette.Ensuite, j’ai mis le concombre en spirale dessus.Puis les herbes dans le robot culinaire pour faire une sorte de pesto et j’ai versé sur les nouilles de concombre.Puis, les tomates, l’ail et l’oignon avec le jus d’orange dans le robot culinaire pour faire une sorte de marinara et j’ai versé sur le pesto.Et enfin, j’ai coupé les asperges et mis les morceaux avec les tomates cerises dessus avec de la dulse !
Recette personnalisée provenant du livre Purifier pour guérir d’Anthony William (lien vers le livre dans la page d’accueil de ce site) pour un diner de la cure 369 avancée.
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07/05/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
2 tomates1/2 concombre1/4 oignon rouge1 gousse d’ail4 asperges1 poignée de basilic1 poignée de persil1 poignée d’aneth1/2 jus de citron2 cuillères à soupe de jus d’orange1 cuillère à café de dulse atlantique3 tasses de légumes verts à feuillesJ’ai choisi de tout mettre dans mon robot culinaire et de mettre le tout sur des épinards ! 😃
Recette personnalisée provenant du livre Purifier pour guérir d’Anthony William (lien vers le livre dans la page d’accueil de ce site) pour un diner de la cure 369 avancée.
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01/05/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
6 tasses de légumes-feuilles
1 concombre
3 tomates
1 échalote
un peu de dulse
1 jus d’orange
5 feuilles de nori
5 asperges
–> Découpez et mettez tout dans le rouleau ! Mangez avec le jus d’orange !
Recette provenant du livrer Purifier pour guérir d’Anthony William (lien vers le livre dans la page d’accueil de ce site) pour un diner de la cure 369 avancée.
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16/03/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
Ingrédients :
1 courgette1 morceau de chou rouge1/4 oignon rouge1/2 pommesRaisin secs
Sauce1 morceau de chou rouge1/2 pommesJus d’une orange
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Bon appétit !Partager sur FacebookTweetSauvegarder [...]
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02/03/2022Recette vegan, sans gluten, sans gras, crue, sans céréales, sans soja, Médical Médium compatible
Une recette simple mais délicieuse qui vous permettra de manger un peu plus de cru même en hiver ! 😀
Ingrédients – 1 carotte– 1 morceau de chou rouge– 1 poignée de choux de Bruxelles– 1 morceau de patate douce– 2 petites topinambours– 1 poignée de pousses de cressonPour la sauce– le jus d’une orange– 1 pomme– sirop d’érable– au blender
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13/11/2021Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Recette tirée du dernier livre du Médical Médium Anthony William Cleanse to Heal, ces minis pizzas sont très faciles à réaliser et ne contiennent pas du tout de matières grasses.
Elles sont totalement saines et apporteront à votre corps ce dont il a besoin.
La base, comme une galette de pommes de terre est fondante à l’intérieur.
Vous pouvez les garnir avec ce qui vous plait et pourquoi pas les servir comme amuses-bouches quand vous avez des invités !
LA RECETTE : (Pour 5 minis pizzas)
Ingrédients :
Base des pizzas:
3-4 pommes de terre Poudre d’oignonPoudre d’ailOriganSel (facultatif)
Sauce :
Concentré de tomate1/2 cc de miel ou de sirop d’érableBasilic
+ La garniture de votre choix (moi j’ai mis champignon, oignon, ail, poivron)
Marche à suivre :
Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 min.Préchauffez votre four à 200°C.Réduisez les pommes de terre en purée et formez des galettes que vous placez sur une plaque chemisée de papier cuisson.Enfournez pour 15-20 min.Pendant ce temps mélangez les ingrédients de la sauce tomate et découpez les légumes de la garniture.Sortez les bases du four et ajoutez sur chacune un peu de sauce tomate et de garniture.Enfournez une seconde fois pour 15-20 min.C’est prêt !
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08/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Sans gras / Sans soja / Délicieuse
J’ai été bluffée par le goût de cette sauce barbecue toute crue ! On retrouve vraiment le goût de la vraie sauce barbecue ! Mais ici dans une version crue et sans gras !
Recette inspirée encore une fois du compte Instagram @rawfoodromance (en anglais).
A faire en sauce pour tremper aussi en mettant un peu moins d’eau.
LA RECETTE : (Pour une grosse salade)
Ingrédients :
Pour la sauce :
Le jus d’un demi-citronThymOrigan1 gousse d’ail1 petit oignon doux1/2 cc de poudre de moutarde1 cc de paprika fumé2 tomates6 dattes6 tomates séchées (pas dans l’huile)Un fond d’eau
Pour la salade :
1 salade romaine1 poignée de tomates cerises100g de radis1/2 concombre 2 petites carottes
Marche à suivre :
Passez tous les ingrédients de la sauce au blender.Découpez tous les ingrédients de la salade finement et placez dans un grand saladier.Versez la sauce sur la salade.
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06/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Sans gras / Sans soja / Délicieuse
Laissez-vous surprendre par les multitudes de possibilités qu’offrent les salades ! Laissez libre court à votre imagination lorsque vous décidez d’en confectionner une, que ce soit pour la salade en elle même ou bien pour la sauce ! Fini l’éternelle vinaigrette huile-vinaigre-sel-poivre, vous pouvez faire beaucoup plus originale !
LA RECETTE : (Pour une grosse portion ou deux)
Ingrédients :
Pour la sauce :
1 poignée de raisins6 dattes 1 gousse d’ailLe jus d’un demi-citron1/4 de cc de curcuma en poudreUn peu de poivre indien citronné (facultatif)
Pour la salade :
1 salade romaine2 poignées de tomates cerises 1 poivron jaune1 tige de céleri1 poignée de raisins
Marche à suivre :
Passez tous les ingrédients de la sauce au blender.Découpez tous les ingrédients de la salade finement et placez dans un grand saladier.Versez la sauce sur la salade.
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06/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Sans gras / Sans soja / Délicieuse
Oui ! Cette tarte fine ressemble visuellement à une flammekueche ! Pourtant il n’en est rien !
C’est juste de la purée de pomme de terre étalée avec des herbes et des rondelles d’oignons.
On ne peut pas faire plus simple et pourtant, cela n’enlève en rien le charme de cette recette qui s’avère être délicieuse !
A vous de vous faire votre propre avis !
LA RECETTE (Pour 1 tarte)
Ingrédients :
4 pommes de terre 1 gros oignons2 gousses d’ailSel Thym Romarin
Marche à suivre :
Faites cuire vos pommes de terre et l’ail à la vapeur pendant 30 minutes.Écrasez le tout en purée avec le sel.Étalez sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson (un bon qui ne colle pas car ça va être problématique sinon).Découpez l’oignon en rondelles et enfoncez-les sur la pâte.Parsemez de thym et de romarin avant d’enfourner pour 30 minutes à 180°C.
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05/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Pauvre en graisses / Sans soja / Délicieuse
Quand on essaye de manger cru, on peut parfois en avoir marre des salades qui se ressemblent ! Avec celle-ci c’est tout à fait différents je trouve !
Cette salade arrive tout à fait à être réconfortante grâce à la sauce crémeuse au cajou et aux épices qui la rendent originale, tout en restant pauvre en graisse puisqu’il n’y a qu’une cuillère à soupe de purée de cajou ce qui correspond environ à 7g de gras.
Une salade qui m’a séduite !
LA RECETTE : (Pour une grosse portion ou 2)
Ingrédients :
Pour la sauce :
1 cs de purée de cajou2 dattes1 gousse d’ail1/4 d’oignon rougeLe jus d’un demi-citronPaprika fuméPoudre de chili
Pour la salade :
Une courgetteUn quart de chou-fleur Quelques champignons2 poignées de tomates cerises
Marche à suivre :
Passez au blender tous les ingrédients de la sauce.Faites des nouilles avec votre courgette au spiralizer et découpez en petits morceaux les autres ingrédients.Versez la sauce sur la salade.
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05/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Sans graisses / Sans soja / Délicieuse
Une recette vite-fait-bien-fait qui vaut le détour !
J’adore le goût bien sucré de la purée de patate douce allié à l’acidité de la tomate et du citron ! Avec les petits pois et la coriandre c’est encore plus top !
Bref, cette recette va devenir une incontournable !
LA RECETTE : (Pour 1 bonne portion)
Ingrédients :
1 grosse patate douce ou 2 petites1 oignon4 gousses d’ail100g de petits pois surgelés1 boite de concassé de tomateLe jus d’un demi citron1 poignée de coriandre hachée
Marche à suivre :
Faites cuire la patate douce, l’oignon et l’ail pendant 20 minutes à la vapeur.Dans une casserole, faites cuire les petits pois dans le concassé de tomate pendant 15 minutes.Écrasez la patate douce en purée avec le jus de citron.Ajoutez ensuite le concassé avec les petits pois ainsi que la coriandre et mélangez grossièrement.
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05/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Pauvre en graisses / Sans soja / Délicieuse
Une superbe recette de salade sans gras inspirée du compte Instagram en anglais de @Rawfoodromance !
Plein de crudités et une bonne sauce aux figues fraiches ! Pas mal du tout !
LA RECETTE : (Pour une grosse portion ou deux)
Ingrédients :
Pour la sauce :
2 figues fraiches1 gousse d’ail1 tige d’oignon nouveau Le jus d’un demi citronQuelques feuilles de basilicDe l’eau
Pour la salade :
1 tête de salade romaine2 poignées de tomates cerises1 poivron rouge ou orange 1/3 de concombre 1/2 petit oignon rouge2 figues3 cs de sirop d’érable ou de miel cru
Marche à suivre :
Passez au blender tous les ingrédients de la sauce.Découpez tous les ingrédients de la sauce en petits morceaux.Versez la sauce et dégustez.
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02/10/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Pauvre en graisses / Sans soja / Délicieuse
Voici 2 recettes, l’une pour accompagner l’autre, venant du médical médium en anglais ici : https://www.medicalmedium.com/blog/medical-medium-bread pour le pain et ici pour le « thon » : https://www.medicalmedium.com/blog/chickpea-tuna-salad.
Le pain est assez impressionnant quand on voit les ingrédients qu’il comporte et surtout lorsque l’on voit qu’il n’y a pas de levure dedans ! La mie reste un peu dense mais est bien moelleuse et pas trop compacte pour un pain sans gluten.
Pour ce qui est du « thon » de pois chiche, encore une recette assez bluffante car grâce à l’algue, on retrouve bien le goût de la mer ! D’ailleurs cette tartinade de « thon » est parfaite pour garnir des feuilles de salade, une très bonne recette fraicheur !
LES RECETTES
Pour un petit pain (2 personnes)
Ingrédients :
1,5 c. à soupe de graines de lin moulues 4 cs de compote de pommes non sucrée sans acide citrique20 cl d’eau 150g de farine d’avoine sans gluten 50g de farine de millet 50g de fécule de tapioca 1cs de poudre à lever
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C avec un petit bol d’eau sur la grille.Mélangez les graines de lin moules avec l’eau dans un bol et laissez gonfler 5 minutes.Mélangez les ingrédients secs dans un saladier puis ajoutez la compote et l’eau avec le lin.Bien malaxer pour avoir une pâte homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire par cuillère à soupe.Formez votre pain et le placer dans un moule tapissez de papier cuisson (ou sur la plaque s’il se tient bien).Enfournez dans le four bien chaud avec le bol d’eau toujours à l’intérieur pour 40 à 45 minutes.Lorsqu’il est cuit, il doit sonner creux. Laissez le refroidir totalement sur une grille avant de découper des tranches.
Pour la tartinade de « thon » : (Un bol, 2 personnes)
Ingrédients :
1 petit bocal de pois chiches cuits1/2 petit oignon rouge finement haché 1 branche de céleri finement haché 1/2 cc de moutarde en poudre 2 cs de tahini le jus d’un citron1 cs d’anethSel marin, au goût (facultatif) 1 cuillère à soupe d’algue de votre choix (j’ai mis du varech)
Marche à suivre :
Écrasez les pois chiches dans un saladier.Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.Servir bien frais !
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30/09/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Sans gras / Sans soja / Délicieuse
Ma soupe préférée !
Potimarron, potiron, ou citrouille, cette soupe onctueuse se marie très bien avec du curry et des petits oignons rôtis versée dans un demi potimarron rôti en guise de bol !
Simple mais efficace, cette soupe cale bien et réchauffe !
Pas grand chose de plus à dire à part Miam !
LA RECETTE (Pour 1 à 2 personnes)
Ingrédients :
1 petit potimarron, potiron ou citrouille2 pommes de terre1 oignonsDu curry en poudre Sel (facultatif)
Marche à suivre :
Enfournez la moitié du potimarron avec l’oignon en lamelles pour 30 min à 200°C. Vous pouvez ajouter les oignons après la moitié du temps car ils grillent vite.Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre et la moitié du potimarron en dés pendant 20-30 min et mixez là avec le curry.Versez la soupe dans le demi potimarron restant et parsemez de lamelles d’oignons rôties.
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01/09/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatibles / Pauvres en graisses / Sans soja / Crue / Délicieuse
Une idée recette toute simple pour une petite entrée de dernière minute !
Des champignons, de la crème de coco ou du lait de coco, du sel, une herbe de votre choix et le tour est joué !
Vous serez surpris par le goût qui change de cette recette ! Je vous laisse découvrir !
LA RECETTE :
Ingrédients :
Des champignons crus Du lait de coco ou de la crème de coco (le lait est un tout petit peu moins gras)Sel/PoivreHerbes au choix : coriandre, persil, aneth etcFacultatif : épices comme cumin, curcuma, etc
Marche à suivre :
Découpez les champignons en tranche après les avoir lavés. Versez un peu de crème/lait de coco dessus.Saupoudrez de sel, poivre, épices et/ou herbes aromatiques. C’est déjà fini !
Pour encore plus de recettes, découvrez le magazine du site ici : https://mmsmagazine.fr/le-magazine/
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31/08/2021Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatibles / Pauvres en graisses / Sans soja / Délicieuse
Voici une recette du médical médium qui fait partie de mon répertoire et que je fais régulièrement !
Une salade en toute simplicité, qui tient au corps et qui rafraichit bien !
Vous pourrez retrouver la recette originale (en anglais) sur le site d’Anthony William ici : https://www.medicalmedium.com/blog/potato-dill-salad, ma façon de faire comporte juste des quantités différentes.
LA RECETTE (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
4 pommes de terre cuites, refroidies et découpées en cubes 150g de radis finement tranchées à la mandoline100g de petits pois crus décongelés ou frais
Pour la sauce :
2 cs de tahinile jus d’un citron Sel/Poivre Aneth/Ciboulette
Marche à suivre :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.Ajouter la sauce aux autres ingrédients dans un grand saladier et mélanger.
!!! ANNONCE !!!
Le magazine du site disponible dès maintenant ici : https://mmsmagazine.fr/le-magazine/
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13/08/2021Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Sans gras / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici une recette inspirée de celle trouvée ici : http://narjousfooddiary.com/aubergines-farcies-a-la-patate-douce/recettes/recettes-salees/ mais en version sans gras pour être plus en accord avec l’alimentation Médical Médium !
Aussi simple qu’elle paraisse, je la trouve vraiment très bonne ! C’est une agréable surprise !
La douceur sucrée de la patate douce s’associe parfaitement avec l’acidité de la tomate, le tout relevé par l’origan !
Une odeur estivale s’échappe de ce plat magnifiquement bon ! Je vous laisse m’en dire des nouvelles 😀
Juste pour information, le 30 août je sors un magazine de recettes (format papier pour l’instant), comportant des recettes compatibles avec l’alimentation médical médium, vegan, sans gluten, pauvres ou sans gras, sans soja, certaines sont crues, sans céréales etc… Je vous mettrai toutes les infos lors de sa sortie !
LA RECETTE : (Pour un petit plat)
Les ingrédients :
1 aubergine 2 petites patates douces1 tête d’ail400g de concassé de tomate Origan
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez les aubergines en tranches et placez celles-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 15-20 min avec la tête d’ail (sans retirer la peau).Pendant ce temps faites cuire les patates douces en cubes 20 min à la vapeur.Versez le concassé de tomates dans un plat allant au four.Une fois les patates douces cuites, écrasez-les en purée avec les gousses d’ails rôties épluchées.Placer un peu de cette purée sur chaque tranche d’aubergine et roulez.Posez les rouleaux dans le plats avec la tomate et enfournez pour 15 min avec un peu d’origan.Dégustez.
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09/05/2021Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Sans gras / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Aujourd’hui, pas vraiment une recette mais une superbe idée pour manger ses pommes de terre !
Entre la purée et les frites, ces pommes de terre écrasées et rôties sont divines ! En plus elle parviennent à être croustillantes sans même une goutte d’huile !
Croustillantes à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur: un régal !
Vous pouvez les mangers avec la sauce qui vous plait ! Sur la photo je les ai mangé comme des morceaux de pain avec ma ratatouille (recette de la ratatouille ici : http://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/10/fit-ratatouille-et-sa-semoule/)
LA RECETTE :
Ingrédients :
Autant de pomme de petites pommes de terre que vous voulez.
Marche à suivre :
Faites cuire vos petites pommes de terre à la vapeur entières pendant 30 min.Placez-les ensuite sur une plaque chemisée de papier cuisson et écrasez-les avec le dessous d’un verre.Enfournez pour 30 minutes en chaleur tournante à 200°C.A déguster avec l’assaisonnement ou sauce de votre choix !
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11/04/2021Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Sans gras / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Aujourd’hui j’ai découvert ma salade préférée ! Pourtant, je vous assure que je ne suis pas trop salade crue à vrai dire, mais celle-là vaut le détour !
Entre la tendresse de la mangue et le croquant du chou-fleur, l’équilibre est parfait. Et qu’est ce que c’est joli ! Cette salade 100% crue est composée de mangue, de chou-fleur, de radis, de tomate et d’oignon. En guise d’assaisonnement ? Du jus de citron et du sirop d’érable, miam !
Vous pouvez servir avec le type de salade que vous voulez mais personnellement je trouve que la mâche se marie particulièrement bien aux saveurs des autres ingrédients.
Je vous laisse essayer cette recette qui vient du Médical Médium Anthony William (et oui encore ! ahah) sur son site (en anglais ici : https://www.medicalmedium.com/blog/mango-salad ).
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Le quart d’un chou-fleur en petits morceaux2 poignées de tomates cerises découpées en deux1 mangue découpée en cubes125g de radis tranchés à la mandoline 1/2 oignon découpé finementQuelques poignées de mâche
Pour l’assaisonnement:
Le jus d’un demi citron mélangé avec une cuillère à soupe de sirop d’érable.
Marche à suivre:
On ne peut pas faire plus simple: mélangez tous les ingrédients découpés ensemble !
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10/04/2021Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Sans gras / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici deux recettes absolument simplissimes et pourtant délicieuses ! Faciles, rapides, nourrissantes, pleines de vitamines et de santé, ces recettes nous viennent du site du médical médium Anthony William (en anglais ici : https://www.medicalmedium.com/blog/cauliflower-potato-mash et https://www.medicalmedium.com/blog/cucumber-noodles-with-bruschetta-topping ).
La première est une purée de pommes de terre et de chou-fleur. Si vous la réduisez en purée à l’aide d’un robot, vous obtiendrez même plutôt une mousse très légère et agréable en bouche, une texture surprenante que j’ai beaucoup appréciée !
La deuxième encore plus simple se compose de concombre « spaghettisé » avec de l’ail et de l’oignon cru sur des petites tomates cerises.
Bon appétit !
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients:
Pour la purée :
La moitié d’un petit chou-fleur 2 grosses pommes de terrePoudre d’ail et d’oignon (ou de l’ail et de l’oignon cuit à la vapeur avec le reste)Ciboulette pour décorerPaprika à saupoudrer à la fin (pour moi ce fut piment d’Espelette)Sel (facultatif) ou des algues pour saler comme la laitue de mer.
Pour les spaghettis :
1 concombre 2 grosses poignées de tomates cerises1/2 oignon1 gousse d’ailLe jus d’un demi citronUn peu de miel ou de sirop d’érable Basilic
Marche à suivre :
Pour la purée:
Faites cuire à la vapeur douce pendant 30 minutes le chou-fleur et les pommes de terre. Une fois que c’est cuit, ajoutez la poudre d’ail et d’oignon et réduisez en purée avec un robot ménager pour obtenir une mousse ou d’une manière mais vous n’aurez pas la consistance de mousse.Versez dans une assiette et saupoudrez de paprika et de ciboulette (et d’algues pour saler).C’est déjà prêt !
Pour les spaghettis:
Faites des spaghettis avec le concombre à l’aide d’un spiralizer.Découpez finement l’ail et l’oignon.Découpez les tomates cerises en deux.Placer le tout dans une assiette.Mélangez le jus de citron, le miel ou sirop d’érable ensemble pour l’assaisonnement.Versez sur les spaghettis et ajoutez le basilic sur le dessus.
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11/11/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Oui, oui, encore un plat thaï ahah !
Un plat coloré tout simple assez rapide, composé de tagliatelles de riz et de légumes croquants revenus au wok ! Un classique thaï à essayer au moins une fois.
Ce qui est bien c’est que c’est un plat personnalisable, il suffit de regarder le nombre de variantes existantes pour s’en rendre compte.
A vous de laisser votre imagination parler ! N’hésitez pas à partager vos variantes en commentaire 😉
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
120g de tagliatelles de riz brun pesées crues 1 cc d’huile de coco ou un peu d’eau (si vous voulez faire sans matière grasse)1 oignon2 gousses d’ail2 petites carottesLa moitié d’un brocoli1 poivron rouge2 cs de sauce coco aminos ou 1 cs de sauce tamari avec 1cs de sirop d’érable (si vous consommez du soja)Du piment d’Espelette ou du piment plus fort selon votre goût pour le piquant.1/2 lime.Basilic
Marche à suivre :
Préparez les pâtes de riz comme indiqué sur le sachet, pour ma part il y a fallut que je les fasse tremper 10 min dans de l’eau froide puis 5 min dans de l’eau bouillante.Placez l’huile de coco ou l’eau dans un wok ou une poêle à bords hauts. Ajoutez ensuite les légumes émincés, laisser cuire couvert pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.Versez la sauce aminos ou tamari + sirop d’érable dans le wok et mélangez bien.Ajoutez le piment d’Espelette, le basilic et le jus du demi lime.Faites revenir le tout quelques minutes encore puis ajoutez les pâtes cuites.Mélangez bien et c’est prêt !
Et pour une version sans céréales, utilisez des nouilles de courgettes ! 😃
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07/11/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici un plat qui va vous réchauffer ! Parfait pour ces jours qui se refroidissent de plus en plus en ce moment !
Composer de légumes divers que vous pouvez faire varier à vos envies, son secret est l’association du curry rouge avec le lait de coco, typique en Thaïlande. Voilà une bonne manière de faire voyager vos papilles en ces temps de confinement…
Avec cette recette vous pourrez adapter la force du piquant pour que cela reste agréable pour vous.
Je vous laisse tester !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Pour la sauce coco au curry rouge :
100g de lait de coco ou crème de coco1 verre d’eau (environ 200g)1 morceau de gingembre (taille du pouce ou moins si vous ne voulait pas que ça pique trop)1 cs de concentré de tomatesAil en poudreGraines de moutarde écraséesGraines de coriandre en poudreCumin en poudreCurcuma en poudrePaprikaCurryPiment d’Espelette (pour un léger piquant) ou piment de Cayenne (pour plus de piquant) Sel
Suggestion de légumes :
1 carotte 5 pommes de terre1 poivron rouge1 petite courgette4 gousses d’ail
Marche à suivre:
Découpez les légumes en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 25 min.Pendant ce temps, versez l’eau avec le lait de coco ou la crème de coco dans une petite casserole. Râpez le morceau de gingembre dedans et ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce en quantité correspondant à vos goûts.Faites chauffer la sauce puis ajoutez la aux légumes cuits.C’est prêt !
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22/05/2020Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious
Comme pour la recette précédemment publiée ici, celle-ci vient du dernier livre du Médical Medium Anthony William Cleanse to heal.
Aussi simple soit-elle, elle est pourtant un plat vraiment délicieux.
Des poivrons rôtis fourrés d’une purée de pomme de terre au citron, un régal !
Un conseil, ne faites pas comme moi, choisissez plutôt des poivrons rouges, jaunes ou oranges, ils sont meilleurs que les verts au goût et pour votre santé 🙂
Grâce au goût légèrement acide du citron, même pas besoin de saler la purée, une bonne nouvelle quand on veut éviter de consommer du sel. (Très déshydratant pour le corps).
LA RECETTE : (Pour 2 poivrons farcis)
Ingrédients :
2 poivrons (rouge, jaune ou orange)4 pommes de terre1 oignon (ou poudre d’oignon)4 gousses d’ail (ou poudre d’ail)Le jus d’1/2 citronPaprikaCiboulette
Marche à suivre :
Faites cuire les pommes de terre en cubes, l’oignon et l’ail 15-20 min à la vapeur douce.Préchauffez votre four à 200°CRéduisez les pommes de terre, l’oignon et l’ail (ou les poudres) en purée en y ajoutant ensuite le paprika et le jus de citron.Découpez en deux les poivrons et les évider pour ensuite les garnir avec la purée.Enfournez pour 20 min.Saupoudrez de ciboulette avant de servir.
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23/04/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Oh des galettes toutes vertes ! 😀 Ça sent le printemps !
Voici des galettes toutes simples comportant 3 ingrédients : des pommes de terre, des cébettes et de l’ail ! Le tout doré à la poêle en quelques minutes ou au four en 30 min.
Bon, vous me direz, c’est juste de la purée ce truc ! Mais c’est de la purée qu’on peut manger avec les doigts ! 😀 Ce qui fait toute la différence pour moi puisque j’adore manger avec les doigts 🙂
Enfin voilà, une petite idée de repas en plus !
LA RECETTE : (Pour 5 petites galettes)
Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes2 cébettes4 gousses d’ailSel
Marche à suivre :
Faites cuire les pommes de terres en cubes et l’ail à la vapeur pendant 15-20 min.Une fois cuit, réduisez le tout en purée et ajoutez les cébettes découpées en fines rondelles. Salez et mélangez bien.Faites chauffer une poêle anti-adhérente et façonnez avec vos mains mouillées les palets.Faites les dorer quelques minutes de chaque coté dans la poêle.
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07/04/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Ah les makis, c’est si bon ! Mais tellement bourratif à cause du riz, riz qui ralentit d’ailleurs la détox… Que faire…
Des makis au riz de chou-fleur ! Alors là au moins c’est léger, frais, et tellement bon ! Cette fois vous pouvez en manger autant que vous voulez sans culpabiliser !
Cette recette vient une fois de plus du Médical Médium, vous trouverez l’originale sur son blog en anglais ici : https://www.medicalmedium.com/blog/cauliflower-sushi-with-thai-chili-sauce
Vous pouvez servir avec de la fausse sauce soja coco aminos que j’ai déjà évoqué dans des recettes précédentes, ou encore faire une petite sauce avec du sirop d’érable du sel et de la coriandre en poudre.
LA RECETTE : (Pour 3 rouleaux de makis)
Ingrédients :
4-5 poignets de chou-fleur 1/2 avocat1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune Un tronçon de 10 cm de concombre 3 feuilles de noriSauce de votre choix
Marche à suivre :
Réduisez le choux fleur en riz grâce à un robot.Découpez tous les légumes en lamelles.Placez une feuille nori à plat sur une natte en bambou si vous avez, sinon à plat sur une table. Versez quelques cuillères à soupe de riz de chou-fleur dessus et étalez en laissant un espace de 4 cm environ entre le riz et une des bordures.Alignez sur le riz 2-3 lamelles de chaque légumes.Mouillez légèrement avec un peu d’eau sur vos doigts le bord de 4 cm.Attrapez le bord opposé et roulez en serrant bien (pas facile mais on y arrive).Une fois les rouleaux faits, munissez vous d’un couteau bien tranchant et découpez les makis délicatement. Servez avec la sauce de votre choix pour tremper !
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05/04/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Comme c’est joli ce orange et ce vert ensemble, une couleur faisant ressortir l’autre !
Ce qui est bien avec la butternut c’est qu’on peut la farcir avec plein d’autres légumes !
Ici nous avons des épinards, des tomates cerises, de l’oignon, de l’ail et des champignons ! Le plat est assez facile à réaliser et est plutôt consistant !
C’est en tout cas très bon, rien à ajouter! 😀
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients:
1 butternut taille moyenne250g d’épinards surgelés2 oignons6 gousses d’ail2 poignets de tomates cerises6 gros champignons2 cs de concentré de tomate
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Coupez votre butternut en deux et enlevez les pépins avec une cuillère.Placez les deux morceaux sur du papier cuisson et enfournez pour 30 à 45 min selon la grosseur. (En fin de cuisson vérifiez avec un couteau si c’est bien cuit).Dans une casserole avec un fond d’eau, ajoutez les épinards, l’oignon et l’ail coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, les champignons émincés et le concentré de tomate. Laissez mijoter pendant 20 min.Une fois que la butternut est cuite, creusez-là un peu en enlevant de la chair avec une cuillère pour faire de la place pour la farce. Ajoutez la chair à la casserole d’épinards et mélangez.Pour finir, garnissez vos deux morceaux de butternut avec la farce d’épinards.C’est prêt !
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29/03/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
J’avoue, je ne m’en lasse pas, ça fait plusieurs soirs d’affilés que je me prépare ces merveilleuses tranches de pommes de terre rôties au thym et à l’ail.
Elles sont fondantes et très satisfaisantes, parfaites pour accompagner une soupe.
La recette vient du Médical Medium, vous trouverez l’originale ici en anglais (https://www.medicalmedium.com/blog/garlic-potato-bread).
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
3 pommes de terre 3 gousses d’ailDu thymDu sel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez des tranches dans la longueur de vos pommes de terre de 0,5 cm environ.Râpez l’ail et mélangez la purée obtenue avec le sel et le thym.Badigeonnez le dessus de vos tranches de pommes de terre avec le mélange précédent à l’aide d’une cuillère. Placez les tranches sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez pour 25-30 min en surveillant bien qu’elles ne brunissent pas trop vite sinon baissez la température du four.
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21/03/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici un plat qui vous aidera à combattre n’importe quel virus !
Du chou-rouge, de l’oignon, de l’ail cru, du thym, des aliments puissants pour aider votre système immunitaire à combattre !
Une recette en toute simplicité et rapide à réaliser.
Si vous n’aimez vraiment pas l’ail cru vous pouvez alors le cuire avec les autres légumes mais doublez alors la quantité pour compenser.
La cuisson à la vapeur est importante pour garder les nutriments intéressants des légumes !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
4 pommes de terre coupées en dés1 demi petit chou-rouge coupé en lamelles2 oignons rouges en lamelles 4 gousses d’ail crues découpées en petits cubes2 petites carottesDu thymDu sel
Marche à suivre :
Faites cuire tous les légumes sauf l’ail à la vapeur pendant 25 min environ.Une fois les légumes cuits, parsemez-les des cubes d’ail crus, du thym (généreusement) et d’une pincée de sel. Dégustez et guérissez ;D
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08/03/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Par les temps qui courent, cela peut être une bonne idée d’essayer de renforcer son système immunitaire !
Pour se faire, je vous présente une recette simple, légère et rapide comportant des aliments réputés pour leurs actions bénéfiques sur votre immunité.
Nous avons donc de l’ail, de l’oignon, du gingembre et du citron !
Le reste des ingrédients apporteront également un soutien non négligeable à votre santé (comme toutes les recettes présentes sur ce blog d’ailleurs !)
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
1 gros oignon1cc de graines de moutarde1 cs de jus de citron200 à 300g d’épinards frais3-4 pommes de terre5 gousses d’ail2 à 3 cm de gingembre fraisSel
Marche à suivre :
Faites cuire les pommes de terre et l’ail en cubes à la vapeur pendant 20 min environ.Pendant ce temps, placez les graines de moutardes, l’oignon en dés, et les épinards dans un casserole avec un fond d’eau. Laissez cuire 15 min.Épluchez le gingembre.Une fois que tout est cuit, versez le sel, le jus de citron et le gingembre râpé dans la casserole d’épinards et mélangez.Placez les pommes de terre et l’ail dans une assiette et versez le contenu les épinards par dessus.
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17/02/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Cela ne fait quelques mois que j’ai découvert que l’on pouvait consommer le pied de brocolis ! Je peux enfin arrêter de pester quand j’achète du brocoli et que le pied est plus gros que les fleurs !
Si on peut le manger en petits cubes de la même manière que ses fleurs, je le trouve quand même un peu dur donc je préfère le faire en purée. Avec des petits pois ou des pois cassés c’est parfait !
Souvent, comme vous pouvez le voir sur la photo, je fais des potatoes avec pour pouvoir tremper ! 😀 Oserez-vous tester le pied de brocoli ?
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
300g de petits pois surgelés ou 120g de pois cassé cru2 pieds de brocolisSel
Marche à suivre :
Épluchez les pieds de brocolis le mieux que vous pouvez (pas facile avec toutes les petites branches) et découpez-les en petits cubes.Placez-les avec les petits pois dans un peu d’eau et laissez cuire 30 min.Si vous optez pour la version avec les pois cassés, placez ces derniers dans une casserole et recouvrez les d’eau avec le brocoli. Laissez cuire 45-50 min.Une fois que le tout est cuit, passez-le au robot pour en faire une purée (avec plus ou moins d’eau, à ajustez selon la texture), salez, dégustez !
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16/02/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Laissez-moi vous présenter une fois de plus une recette vraiment très simple, de tous les jours, très rapide mais satisfaisante (enfin ça reste mon avis).
Une recette qui vous permettra de sentir le réel goût des légumes !
Nous avons, en toute simplicité, du chou romanesco, des carottes, des pommes de terre, des oignons, de l’ail et de l’aneth ! Le tout cuit à la vapeur et c’est tout !
Je cuisine régulièrement de cette manière, je prends des légumes que j’ajoute à des pommes de terre, de l’oignon et de l’ail et hop vapeur, hop mangé ! Rapide et sain, c’est un modèle de « recette » incontournable pour moi.
Petits sapins tout pointu !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
4 à 6 pommes de terre3 à 4 carottes2 oignons4 gousses d’ail1 chou romanesco moyen AnethSel
Marche à suivre :
Découpez tous les légumes et placez-les dans un panier vapeur.Laissez cuire 25-30 min et dégustez saupoudré d’aneth avec un peu de sel.
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09/02/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici une recette super simple, super rapide et super bonne !
La douceur et le crémeux de la noix de coco relévés par les épices, la cardamone, le sucré des carottes, avec les poireaux fondants, une perfection ! 😀
Il n’y a pas grand chose de plus à dire, en tout cas moi je suis fan ! 😀
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
4 à 6 pommes de terre moyennes3 petites carottes2 oignons4 gousses d’ail1 poireau200g de crème de coco (parfois appelée coco cuisine)SelCurryCurcumaLes graines d’une capsule de cardamone
Marche à suivre :
Découpez tous les légumes en morceaux et faites les cuire à la vapeur pendant 25 min.Réchauffez la crème dans une casserole avec les épices et le sel pendant environ 10 min.Mélangez la crème avec les légumes cuits.Dégustez !
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19/01/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Oui, je suis toujours à la recherche d’idées pour cuisiner les choux de Bruxelles et apprendre les aimer. Je les avais déjà cuisinés rôtis au four avec du sirop d’érable mais si le résultat était correct, j’avais trouvé ça écœurant.
Cette fois, j’ai donc décidé de remplacer le sirop d’érable par de la sauce coco aminos très semblable à la sauce soja sucrée (https://fr.iherb.com/pr/Big-Tree-Farms-Organic-Coco-Aminos-Essential-Seasoning-Sauce-10-fl-oz-296-ml/70906) ce qui rend le tout moins écœurant.
De plus, cuisiner le chou de Bruxelles avec la patate douce est une révolution pour moi ! 😀 En effet, le goût sucré de la patate douce vient équilibrer le goût amer des choux de Bruxelles, les rendant ainsi agréable à manger ! Une superbe idée !
Je vous livre donc cette recette, vraiment simple et rapide, idéale quand on a pas beaucoup de temps pour cuisiner et de faire 3 tonnes de vaisselle ! Ici vous n’aurez qu’un saladier et une cuillère à soupe à laver pour la préparation !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
2 patates douces moyennes300g environ de choux de Bruxelles2 oignons4 gousses d’ail6 cs de sauce coco aminos (plus saine que la sauce soja sucrée mais très similaire au goût) – à défaut vous pouvez utiliser du sirop d’érable
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez les patates douces en dés, les choux de Bruxelles en deux, les oignons en quartiers et laissez les gousses d’ail entières en enlevant juste la peau.Versez le tout dans un saladier et ajoutez la sauce. Mélangez.Transversez ensuite sur une plaque chemisée de papier cuisson.Cuisez pendant 30 min.Fini, c’est prêt !
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12/01/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Original car c’est du « riz » de chou-fleur ! 😀
Je me suis fortement inspirée de la recette du Médical Médium que l’on trouve dans son livre sur la thyroïde (https://www.amazon.fr/Medical-medium-thyro%C3%AFde-Anthony-William/dp/2813219126), sauf que j’en ai supprimé la matière grasse et ai simplifié le nombre d’ingrédients.
Mais je dois vous parler de l’un des ingrédients de cette recette ! Un ingrédient que j’ai découvert il y a peu et qui est simplement génial quand on ne mange pas de soja ni de gluten, c’est la sauce coco aminos !
Elle est réalisée avec le nectar des fleurs de cocotier, de l’eau, du sel et… c’est tout ! (https://fr.iherb.com/pr/Big-Tree-Farms-Organic-Coco-Aminos-Essential-Seasoning-Sauce-10-fl-oz-296-ml/70906) Elle ressemble à s’y méprendre à de la sauce soja sucrée ! J’ai été agréablement surprise en y goutant et tellement contente de retrouver ce goût ! 😀
Enfin voilà, j’espère que cette recette simple et rapide vous plaira !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
Un demi chou-fleur 2 oignons4 gousses d’ail1 grosse carotte100 à 150g de petits pois (j’ai utilisé des surgelés)1 petit morceau de gingembre frais 2 cs de sauce coco aminosSelDu persil
Marche à suivre :
Découpez votre chou-fleur cru en morceaux et passez le au robot ménager pour réaliser comme des grains de riz. Réservez.Dans une casserole avec un fond d’eau, mettez les oignons, l’ail, et la carotte coupés en dés avec les petits pois et le gingembre râpé. Laissez mijoter 10 min.Après ce temps, ajoutez le « riz » de chou-fleur, la sauce et le sel, et mélangez.Laissez à nouveau mijoter pendant 10 min.Une fois le temps écoulé, fermez le gaz et ajoutez le persil haché.Servez.
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05/01/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Une petite recette toute simple et qui demande peu de préparation. C’est simple c’est le four qui fait tout, bon il prend son temps, mais vous êtes libre de vaquer à vos occupations pendant ce temps ! 🙂
J’aime beaucoup le brocolis, et j’ai découvert il y a peu qu’on peut manger le pied ! Il suffit de l’éplucher puis vous le cuisez avec le reste en cube.
Ce que j’aime faire avec le pied de brocoli c’est de la purée ! Je cuits les cubes de pieds de brocolis avec des petits pois ou des pois cassés et j’écrase le tout en purée ! Un délice !
Pour la recette d’aujourd’hui je n’utilise que les fleurs mais vous pouvez mettre des petits cubes de pieds aussi 😀 En tout cas, le brocoli c’est bon ! 😉
Simple mais bon !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
4 pommes de terre 2 oignons4 gousses d’ail1 tête de brocoli 1 boîte/bocal de concassé de tomateOriganBasilicSel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez tous les légumes en petits cubes (pas trop gros car ça aura du mal à cuire sinon).Placez les légumes dans un plat allant au four.Versez dessus le concassé de tomate.Ajoutez le sel et les herbes.Enfourner pour 40-45 min en surveillant que ça ne grille pas trop sur le dessus.Vérifiez la cuisson des pommes de terres avec un couteau car c’est ce qui est le plus long à cuire au four.
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03/01/2020Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Je fais partie des gens qui n’aiment pas les choux de Bruxelles mais j’ai décidé d’apprendre à aimer (bonne résolution 2020 ! :D) .
C’est pourquoi en ce moment je teste des recettes en contenant pour trouver comment les manger sans sentir cette amertume qui gâche tout le plaisir ! Et aujourd’hui quelle joie, j’ai trouvé !
Une petite potée choux de Bruxelles, pommes de terre, oignons, ail à la sauce tomate et miel (ou sirop d’érable pour les vegans). Le sucre de la sauce tomate + celui du miel ou du sirop d’érable viennent annuler l’amertume qui me déplait tant, c’est donc parfait !
Je suis très satisfaite de ce plat, j’espère que vous l’apprécierez également ! 😀
LA RECETTE : (Pour 1 portion)
Ingrédients :
3 pommes de terre petites à moyennes3 poignées de choux de Bruxelles1 oignon2 gousses d’ail1 tomate1 à 2 cs de concentré de tomate1 petite cc de miel ou de sirop d’érableUn peu d’eau1 cs de fécule de pomme de terreSel
Marche à suivre :
Dans un casserole avec un fond d’eau ajoutez les pommes de terre en cubes et allumez le feu.Émincez les choux de Bruxelles en lamelles et ajoutez-les à la casserole.Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, et la tomate coupés en dés.Mélangez le tout dans la casserole avec le concentré de tomate et le miel ou le sirop d’érable.Laissez mijoter recouvert pendant 15 puis ajoutez la fécule de pomme de terre préalablement mélangée dans un peu d’eau dans un petit verre.Salez, mélangez.Laissez encore 5 min (vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau) puis servez.
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20/12/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Ça y est, plus que quelques jours avant les fêtes ! D’un côté c’est une joie, mais d’un autre cela peut être angoissant lorsque l’on mange sans gluten, vegan, sans OGM, sans sucre raffiné, faible en gras, végétal etc… Quel casse tête ! Qu’on soit la personne invitée ou la personne qui reçoit, les idées peuvent manquer ! C’est pourquoi je vous propose un récapitulatif des recettes présentes sur ce blog pouvant être servies pour les fêtes avec juste une adaptation au niveau de la présentation pour certains.
LES AMUSES-BOUCHES :
Des petits beignets de chou-fleur croustillants et pas gras du tout, se mangent facilement avec les doigts ! –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/22/quand-le-chou-fleur-se-beigne/
Des petits champignons fourrés, meilleur chaud mais peut se manger froid –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/09/28/des-petits-champignons-fourres/
Des toasts de pommes de terre fournis d’une purée au curcuma ! –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/10/12/toasts-de-pommes-de-terre-au-curcuma-accompagnes-de-courgette-rapee-en-sauce-quel-titre-long-et-pompeux-d/
Pain de pois chiche et son caviar d’aubergine –> recette dans mon ebook Vos plats revisités
Des toasts style blinis avec déco en étoiles –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/11/24/des-toasts-pour-noel-ultra-rapide/
LES ENTRÉES :
Des spaghettis de légumes présentés dans un ramequin –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/06/spaghettis-bikinis/
Un taboulé de chou-fleur présenté dans un poivron ou une grosse tomate –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/07/un-taboule-chou-fleure/
Une piémontaise pouvant être présentée comme le taboulé ci dessus –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/12/05/une-piemontaise-vegan/?sfns=mo
Des petites courgettes rondes au couscous marocain –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/11/09/courgette-farcie-au-couscous-a-la-marocaine/
LE PLAT PRINCIPAL :
Un chou-fleur entier rôti au curry pouvant se découper ensuite en tranches pour servir –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/08/u-n-chou-fleur-bien-bronze-au-curry/
Une butternut comme un rôti fourré à découper aussi en tranches –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/12/01/un-roti-de-noel-vegan/
Une terrine végétale comme un rôti, idem –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/12/17/une-part-de-terrine-rotie/
Pommes duchesses recette dans mon ebook –> Vos plats revisités
LE DESSERT :
Il n’y a qu’un dessert qui fait vraiment festif sur le blog, après pour ceux qui ont envie d’une tarte aux myrtilles crue, ou d’un banana bread, ou encore d’une tarte aux pommes, je vous renvoie à la section sucrée du blog. Pour ceux qui veulent un dessert glacé, je vous propose ce dessert que l’on peut aussi réaliser en bûche si on a le moule à bûche –> Recette dans mon ebook Délicieusement cru
ACCOMPAGNEMENT TISANE :
Des biscuits épicés au chaga en mode bredele alsacien –> Recette dans mon ebook Desserts sucrés sans dangers
Un pain d’épice aux raisins en petites tranches : Recette dans l’ebook Desserts sucrés sans dangers
Voilà voilà pour les idées ! N’hésitez pas à partager les vôtres ou vos idées d’adaptations en commentaires ! Joyeuses fêtes et régalez-vous bien sainement ! 😀
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17/12/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Aussi rassasiante qu’un morceau de viande, cette terrine végétale rôtie remplace facilement la viande dans votre assiette !
Elle est composée de légumineux, de légumes et d’un peu d’avoine.
Elle ne demande pas beaucoup de préparation et la seule difficulté de cette recette et le découpage en tranche ! Il faudra être délicat pour éviter que les tranches ne se cassent car elles restent tout de même friables ! Mais c’est tout fait faisable !
En tout cas, c’est très bon et nourrissant, parfait pour l’hiver qui arrive !
LA RECETTE : (Pour un moule à cake)
Ingrédients :
2 carottes2 oignons6 gousses d’ail150g de champignons250g de haricots rouges cuits100g de lentilles non cuites50g de flocons d’avoineThymSel
Marche à suivre :
Cuire les lentilles 20-30 min.Dans une casserole avec un fond d’eau, versez les carottes, les oignons, l’ail et les champignons coupés en petits dés.Laissez mijoter 10 min.Préchauffez votre four à 180°C.Ajoutez dans la casserole les lentilles cuites, les haricots rouges, les flocons d’avoine, le thym et le sel et écrasez légèrement le tout avec une fourchette ou un écrase pomme de terre.Lorsque vous obtenez une pâte grumeleuse, versez-là dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.Enfournez pour 30-40 min.Démoulez la terrine et laissez la refroidir un peu avant de découper très délicatement des tranches.
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15/12/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici un des plats que je fais régulièrement quand je n’ai pas trop le temps et pas trop le courage de cuisiner.
On fait cuire à la vapeur des pommes de terre et du chou-fleur, un coulis de tomate tout prêt (Bio et ne comportant que de la tomate) avec des oignons, on écrase les pommes de terre on assemble et c’est prêt !
Malgré la simplicité de cette recette, ce plat est très bon, enfin je trouve ! 😀 Simple et efficace pour moi, peut-être le sera-t-il aussi pour vous !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
6 pommes de terre moyennesUn chou-fleur250g à 500g de coulis de tomate (selon vos préférences)2 oignons4 gousses d’ailSelAnethBasilicOrigan
Marche à suivre :
Faites cuire à la vapeur les pommes de terre en morceaux, l’ail et le chou-fleur pendant 20-25 min.Pendant ce temps, versez le coulis dans une casserole avec les oignons, le sel, le basilic et l’origan. Laissez mijoter 15-20 minutes en remuant de temps en temps.Une fois que les légumes sont cuits, réduisez les pommes de terre et l’ail en purée avec un peu de sel et d’aneth.Dans une assiette, étalez la purée, placez dessus les morceaux de chou-fleur et versez le coulis au oignons et aux herbes sur le dessus. C’est prêt !
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05/12/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
En essayant la recette de salade de pommes de terre du médical médium (ici en anglais : https://www.medicalmedium.com/blog/potato-dill-salad), je me suis dit que la sauce serait parfaite pour une piémontaise.
C’est ainsi que nait cette version de piémontaise vegan à la sauce tahini légèrement citronnée ! Une recette rapide et simple qui demande peu d’ingrédients !
Malgré le fait que ce soit une salade, ce plat est plutôt nourrissant grâce aux pommes de terre. Et en tout cas, c’est délicieux ! 😀
LA RECETTE : (Pour un bol plein)
Ingrédients :
3-4 pommes de terre cuites et refroidies1/2 concombre2 tomates ou 2 poignées de tomates cerises
Pour la sauce :
1 cs de tahini2 cs de jus de citron1 cs d’eauSelPoivreAnethCiboulette
Marche à suivre :
Découpez en cubes les légumes et placez les dans un plat.Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et versez ensuite sur les légumes.Mélangez et dégustez bien frais !
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01/12/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici un « rôti » végétal tout à fait intéressant ! 😀
Une butternut, du riz noir, des marrons, des champignons, de l’ail, de l’oignon et de la ficelle. De quoi réaliser un « rôti » bien nourrissant et délicieux avec son riz et sa chair fondant en bouche. Tout en apportant de bons nutriments pour la santé de votre corps.
Finalement, ce n’est pas si compliqué de passer les fêtes sainement !
LA RECETTE : (Pour une petite butternut)
Ingrédients :
Une petite butternut 150g de riz noir2 oignons4 gousses d’ail150g de champignonsQuelques marronsThymSel
Marche à suivre :
Cuisez le riz pendant 1h pour qu’il soit fondant.Préchauffez votre four à 200°C.Découpez la butternut en deux, enlevez les pépins et placez les deux morceaux sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 30 min. (Le temps sera plus long si votre courge est plus grosse).Pendant ce temps, découpez les oignons, l’ail, les champignons et les marrons en dés et placez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Laissez mijoter pendant 15 min.Une fois que la courge est cuite, retirez un peu de chair avec une cuillère et mélangez la avec les légumes.Mélangez le riz, le sel, le thym et les légumes ensemble et fourrez votre butternut.Munissez-vous de ficelle à rôti, placez le deuxième morceau de butternut sur la premier garni et attachez avec 2 bouts de ficelle, serrez bien.Découpez délicatement des tranches pour servir.
Bien sûr une fois découpé ça ressemble plus à rien !Partager sur FacebookTweetSauvegarder [...]
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30/11/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious
Aujourd’hui, j’ai découvert et mangé pour la première fois une courge spaghetti ! J’ai été très surprise par cette découverte ! Des spaghettis dans une courge ? Cela m’intriguait !
C’est pourquoi je partage avec vous la façon dont je l’ai préparé. Je l’ai mangé accompagnée d’une sauce tomate aux petits légumes toute simple.
Vous pouvez mélanger les spaghettis avec une bolognaise par exemple, comme celle que j’avais partagé avec vous ici : https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/24/bolaubergine-aux-lentilles/
Ce qui est plutôt pratique, c’est que le goût de la courge est doux et peu prononcé ! Ainsi, vous pouvez la manger avec nombre d’accompagnements ! En tout cas moi, j’ai bien aimé pour cette première fois ! 😀
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients:
1 petite courge spaghettis1 oignon2 gousses d’ail1 carotte2 cs de concentré de tomateCuminPaprikaOriganBasilicSel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez la courge en deux dans le sens de la longueur et enlevez le milieu avec les pépins.Enfournez pour 20-25min pour une petite courge (donc ce sera plus long pour une plus grosse).Pendant ce temps, ajoutez dans une casserole avec un fond d’eau l’oignon, l’ail et la carotte en dés, puis le reste des ingrédients.Laissez mijoter pendant 15-20 min environ.Une fois que la courge est cuite, retirez la chair spaghettis avec une cuillère pour pouvoir la mélanger avec la sauce tomate.Puis replacez la chair avec la sauce tomate dans la peau de la courge comme un bol, ou bien servez dans une assiette.
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27/11/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
C’est moche…
Ah les pâtes à la carbonara ! Un de mes plats préférés avant de changer d’alimentation ! Comment faire alors maintenant ?
Je vous présente ma version des pâtes carbo, une version saine évidemment, qui se rapproche plus ou moins (selon les points de vues, mais pour moi ça vaut la carbo classique) de la carbo que je mangeais avant ! Bien sûr, j’ai ai ajouté pleins de légumes parce que c’est super bon et utile pour notre santé.
Je sais que beaucoup diront que ça n’a rien à voir avec une carbonara, mais voilà, c’est ma carbo à moi ! Libre à vous de l’aimer ou pas ! 😀
Tellement crémeux ! *.*
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
2 portions de pâtes sans gluten de votre choix (ici ce sont des macaronis de riz brun)300g de champignons2 oignons4 gousses d’ail 10 tomates cerises coupées en deux Du persil frais haché
Pour la crème :
100g de noix de cajou2 cs de jus de citron1 datte De l’ail en poudreDu sel
Marche à suivre :
Dans une casserole remplie d’eau à ébullition, mettez l’oignons et l’ail en dés ainsi que les champignons .Ajoutez les pâtes après 5-10 min selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. (Par exemple mes pâtes ont besoin de 20 min de cuisson, je les ajoute donc sans attendre aux légumes qui seront largement cuits en 20 min, si votre temps est moins conséquent vous pouvez attendre les 5-10 min avant d’ajouter).Pendant le temps de cuisson, placez dans un blender les éléments pour la sauce et recouvrez tout juste le tout d’eau. Mixez bien pour obtenir une pâte crémeuse.Une fois le temps de cuisson des pâtes écoulé, videz l’eau et versez la crème sur les pâtes et les légumes. Mélangez en réchauffant un peu.Après avoir arrêté le feu, ajoutez au tout les demi tomates cerises et le persil !
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24/11/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Dans un mois ça y est, c’est Noël ! Quelle aventure pour les personnes mangeant Vegan et Sans gluten ! Pourtant, il est tout à fait possible de manger sainement et de manière festive pour Noël !
C’est pourquoi je vous présente cette recette de toast super rapide ! 3 ingrédients que l’on mélange avec de l’eau, quelques minutes à la poêle et vous voilà avec de supers toasts prêts à être garnis !
Ici je vous propose une garniture simple composée de concentré de tomate, de concombres en étoiles (découpez des rondelles de concombre en 8 comme un gâteau) et de demi tomates cerises. Vous pouvez aussi les garnir avec du caviar d’aubergine (recette ici : https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/10/13/caviar-daubergines/) , ou encore avec de l’avocat écrasé parsemé de petits cubes de poivrons multicolores ! Libre également à vous de changer les herbes présentes dans la pâte !
A vous de jouer ! N’hésitez pas à laisser vos idées de garniture en commentaire ! Merci ! 😀
LA RECETTE : (Pour 10 toasts)
Ingrédients :
50g de farine de pois chicheOrigan Basilic SelEau
Marche à suivre :
Mélangez tous les ingrédients secs puis versez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et aussi liquide qu’une pâte à crêpes.Faites chauffez une poêle anti-adhésive (si vous n’en avez pas il va falloir ajouter un peu d’huile de coco pour que ça ne colle pas) et versez-y une cuillère à soupe de pâte. Laissez cuire quelques minutes puis retournez le toast. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.Une fois les toasts cuits, il n’y a plus qu’à garnir ! Si vous les préparez d’avance vous pouvez les passer au grille pain avant de les garnir pour les servir tiède.
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23/11/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici un plat parfait pour les jours gris et froids ! Cette recette vous réchauffera efficacement et apportera à votre corps les armes dont il a besoin pour combattre le froid et les maladies !
Ce plat vient du Medical Medium Anthony William, vous le trouverez sur son blog (en anglais) ici : https://www.medicalmedium.com/blog/coconut-curry
J’ai juste mis de la noix de coco râpée à la place du lait de coco et ai simplifié un peu la marche à suivre.
Les saveurs s’équilibrent parfaitement dans ce plat plutôt simple et rapide, et puis, il a de jolies couleurs chaudes ! 😀
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
4 pommes de terre La moitié d’un petit potiron4 petites carottes2 oignons4 gousses d’ailGingembreCurry en poudre1 cs de noix de coco râpée1 cc de miel (pour les non vegan) ou de sirop d’érableSelCoriandre1 poivron rouge pour servir Du jus de citron pour servir
Marche à suivre :
Cuisez à la vapeur pendant 20 min environ les pommes de terre, les carottes et le potiron coupés en cubes avec l’ail et l’oignon. Faites ensuite chauffer un peu d’eau dans une casserole et ajoutez le gingembre, le curry, le miel ou le sirop d’érable, la noix de coco, la coriandre et le sel. Versez dans cette sauce les légumes cuits et mélangez. Servez bien chaud parsemé de cubes de poivron rouge et d’un peu de jus de citron.
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09/11/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Délicieusement parfumé !
Aujourd’hui, je vous présente une recette d’inspiration marocaine ! Une sorte de couscous déstructuré, où la courgette qui fait traditionnellement partie de la garniture devient ici le contenant du couscous !
Cette recette est tendre et tellement parfumée ! Le mélange d’épices Ras el hanout (que vous pouvez faire très facilement vous même) avec les raisins secs nous transporte et nous fait voyager !
Tout en restant dans les traditions marocaines, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des pois chiches ou d’autres légumes comme du céleri branche, de la pomme de terre, du navet etc…
LA RECETTE : (Pour 1 portion)
Ingrédients :
Une petite courgette50g de semoule de pois chiche1 tomate1 oignon2 gousses d’ail1 carotte Raisins secsUn peu du mélange d’épices Ras el Hanout (= un peu de chaque : cumin, gingembre, curcuma, cannelle, poivre, coriandre, piment, cardamone)Sel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez en deux votre courgette dans la longueur et placez les deux morceaux sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min selon l’épaisseur de votre courgette.Pendant ce temps, découpez la tomate, l’oignon, l’ail et la carotte en dés et versez le tout dans une casserole avec un fond d’eau. Ajoutez les épices et les raisins secs et laissez mijoter 15-20 min environ. Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet. Lorsque tout est cuit, mélangez la semoule avec les légumes en sauce. Sortez la courgette du four et videz l’intérieur délicatement avec une cuillère. Mélangez ce que vous avez retiré avec la semoule et les légumes. Enfin, garnissez la courgette évidée de semoule et servez !
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23/10/2019Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
C’est la saison des champignons ! Si vous avez la chance de vivre à la campagne, vous en trouverez dans les pâtures ou dans les forêts, mais attention à bien les reconnaitre ! Après une bonne cueillette, vous pourrez réaliser cette onctueuse recette de velouté de champignons, sans gras.
Cette recette est très simple et rapide, et ne contient que 3 ingrédients ! Elle saura vous réchauffer et vous apporter ce dont votre corps à besoin en cette période automnale.
Pour la réaliser vous aurez besoin d’un blender pour obtenir cette onctuosité, si vous n’avez qu’un robot ménager, le résultat sera légèrement différent mais sera tout de même bon ! 🙂
LA RECETTE : (Pour 2 bols pleins).
Ingrédients :
500g de champignons2 oignons6 gousses d’ailBasilicOriganSelEau
Marche à suivre :
Épluchez et découpez les champignons puis placez-les dans une casserole. Ajoutez les oignons et l’ail en dés. Saupoudrez le tout des herbes aromatiques et du sel. Versez l’eau jusqu’à la moitié de la hauteur des ingrédients dans la casserole.Laissez cuire 20 min. Une fois cuit, versez le tout dans le blender et mixez jusqu’à avoir une texture veloutée.
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16/10/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Miam miam ! Un bon gratin de pâtes crémeuses totalement healthy ! Parfait pour un soir tout noir comme ceux qui se profilent devant nous en cet automne pluvieux ! Enfin ça dépend où on habite bien sûr, mais on ne dira pas non à ce plat réconfortant quand même ! 😀
Cette recette vient du Médical medium, vous pouvez trouver la recette originale ici (en anglais): https://www.medicalmedium.com/blog/broccoli-mac-cheese Il est mieux comme il l’indique dans sa recette de faire cuire le brocoli à la vapeur, mais pour un gain de temps, j’ai choisi de faire cuire le brocoli et les pâtes dans une même casserole à la façon one-pot-pasta. Cela dépend donc du temps que vous avez devant vous.
Il est recommandé par compte de ne pas abuser de cette recette qui reste tout de même un peu grasse. Sachez qu’en général dans les oléagineux il y a 50% de gras. Ici je mets un peu moins de cajou que dans la recette originale, ainsi, je mets 100g de cajou pour 2 personnes, ce qui nous donne 50g de gras pour 2, soit 25g pour une personne, ce qui est déjà très très bien, plus commencerait à être trop. Après vous pouvez manger gras, mais votre corps devra ralentir sa détox pour s’occuper de ce gras, je vous renvoie à MM (Médical Médium) pour les infos.
Cependant, la noix de cajou reste très bonne pour la santé ! 😀 Tout est dans la mesure, comme toujours !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
1 petite tête de brocoli1 oignon2 portions de pâtes sans gluten (ici j’ai utilisé des pâtes de pois cassés)
Pour la crème :
100g de noix de cajou1cs de jus de citron1 datte2 gousses d’ailSel1 verre d’eauUn peu de chili (facultatif)
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C.Placez les fleurets de brocoli dans de l’eau bouillante avec l’oignon et laissez cuire 10 min. Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (pour moi 5 min).Pendant ce temps, placez tous les ingrédients de la crème dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Une fois les pâtes cuites, versez le contenu de la casserole dans un plat allant au four et ajoutez la crème dessus. Enfournez environ 15 min pour faire gratiner (Vous pouvez aussi manger sans gratiner !)
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13/10/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Cette recette de caviar indien se nomme Baingan Bharta ! C’est un caviar d’aubergine au gingembre et à la tomate absolument divin !
Vous pouvez l’utiliser en accompagnement comme sur la photo avec d’autres légumes, ou bien en dip, ou encore pour tartiner. A vous de laisser aller votre imagination ! On peut aisément également imaginer s’en servir comme sauce pour manger avec des pâtes, ou dans une ratatouille pour changer de la sauce tomate classique.
Malgré la présence de gingembre, n’ayez crainte, si vous n’en mettez qu’un petit bout, vous aurez le goût sans le piquant. Si vous aimez quand ça pique, et bien, faites vous plaisir c’est excellent pour la santé ! 😀
Tout coloré !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
2 aubergines 1 gros oignon2 tomates1 cs de concentré de tomatePaprikaUn petit morceau de gingembre fraisCoriandre Sel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux et entaillez les en diagonale. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-30 min. Une fois que les aubergines sont cuites, récupérez la chair avec une cuillère. Placez-la dans une petite casserole et ajoutez tous les autres ingrédients en dés avec un peu d’eau. Laissez mijoter pendant 15 min environ pour que le tout soit fondant.A ce stade, soit vous servez la préparation comme telle, ou comme moi vous la mixez un peu pour qu’elle soit plus homogène. Servez froid ou chaud.
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12/10/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Cette couleur or est magnifique !
Malgré le titre, cette recette est toute simple à réaliser !
La recette des pommes de terre vient du médical medium, vous pouvez trouver la recette originale sur son site (en anglais) ici : https://www.medicalmedium.com/blog/deviled-potato-bites
Ces petites pommes de terre fourrées peuvent facilement être servies comme amuse-bouches avec cette salade de courgette râpée très rafraichissante. Pour une meilleure présentation, vous pouvez servir la courgette dans des verrines (Je n’en avais pas sous la main donc voilà sur la photo ça fait un gros pâté, sorry !)
Concentrons-nous sur ces jolies pommes de terre et oublions l’image du gros pâté de courgette ahah !
LES RECETTES : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
Pour les toasts:
4 petites pommes de terre 1 cc de jus de citron1 cs de tahiniPaprika1/2 cc de curcuma1 cc de sirop d’érable1 gousse d’ailSel1 ou 2 cs d’eau si besoin
Pour la salade de courgette :
1 petite courgette1 tomate1/2 oignon1 petite gousse d’ail ou la moitié d’une 1 cs de jus de citronSel
Marche à suivre :
Pour les toasts:
Préchauffez votre four à 200°C.Découpez vos pommes de terre en deux et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 20-30 min en surveillant vers la fin. Une fois cuites, laissez refroidir un peu, puis creusez légèrement les pommes de terre pour pouvoir les fourrer. Récupérez la chair dans une saladier et ajoutez-y le restant des ingrédients. Écrasez et mélangez le tout en rajoutant un peu d’eau si la consistance est trop sèche. Fourrez les pommes de terre avec la préparation et c’est prêt !
Pour la salade de courgette :
Râpez la courgette à la main ou au robot et réservez. Dans un blender ou dans un robot ménager placez les autres ingrédients et mixez. Versez la sauce sur les courgettes râpées. Dégustez bien frais !
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05/10/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Oh des jolis bateaux tous colorés !
Même sans être fan de l’aubergine, cette recette passe tout seul ! C’est tout simplement une aubergine rôtie au four avec des épices et des crudités assaisonnées ajoutées en garniture une fois l’aubergine sortie du four ! Aussi surprenante que cela peut paraître, c’est bon !
Cette recette nous vient du médical médium, vous trouverez l’originale (en anglais) ici : https://www.medicalmedium.com/blog/roasted-eggplant-with-a-tomato-cucumber-salad
En tout cas, c’est coloré, léger et original, je vous laisse juger par vous même.
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
Pour l’aubergine :
1 aubergine 1 cs jus de citronCuminCoriandre en poudrePaprikaSel
Pour la garniture :
2 tomates1/2 concombre1/4 d’oignonPersil1 cs jus de citronSel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 190°C.Dans un bol mélangez le citron, le cumin, la coriandre en poudre, le paprika et le sel. Découpez l’aubergine en deux et entaillez la chair en croix. Badigeonnez la ensuite avec le mélange précédent. Enfournez pour 30-40 min. Pendant ce temps, découpez les tomates, le concombre et l’oignon en dés. Versez les dés de crudités dans un saladier et ajoutez le citron, le persil et le sel. Une fois que l’aubergine est cuite, servez dans une assiette et garnissez avec la salade de crudités !
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02/10/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Cette recette indienne se nomme Ghiya Kofta, ce sont des boulettes de courgette à la sauce épicée, un délice !
Pour ceux à qui la viande manque, c’est une recette parfaite qui vous réconfortera. Les boulettes sont réalisées avec seulement 3 ingrédients: de la courgette râpée, de la farine de pois chiche et du sel ! On les cuit ensuite au four et on verse à la fin la sauce épicée (ne veut pas forcément dire piquant!) dessus.
J’aime vraiment beaucoup cette recette qui est plutôt simple et efficace ! Vous pouvez servir les boulettes avec des pâtes pour faire un genre de spaghettis bolognaises revisitées, ou avec des légumes, ou encore simplement avec des potatoes comme moi pour faire trempette ! 😉
LA RECETTE : (Pour 8 à 10 boulettes)
Ingrédients :
Pour les boulettes :
1 petite courgette rapée80g de farine de pois chicheSel
Pour la sauce :
1 gros oignon ou 2 petits2 tomates2 gousses d’ailGingembre en poudreCumin en poudreCurry en poudreCurcumaGaram Masala1cc de concentré de tomatesCoriandreSel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier les ingrédients pour les boulettes. Si la préparation est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Formez des petites boules entre vos mains avant de les placer sur du papier cuisson sur une plaque. Enfournez pour 30-35 min en surveillant. Pendant ce temps, ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et laissez mijoter 15 min environ, le temps que les oignons soient cuits. Une fois que la sauce est cuite, versez-la dans un robot ménager et mixez. Sortez les boulettes du four et versez la sauce dessus dans un plat creux.
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30/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious
Joli joli en plus !
Des spaghettis à la bolognaise 100% crues c’est possible ! Voici une recette proposée par le Médical Medium sur son blog en anglais ici (https://www.medicalmedium.com/blog/zucchini-noodle-bolognese).
Cette recette est rafraichissante, originale, et très désaltérante ! Si vous avez du mal avec la courgette crue vous pouvez la remplacer par du concombre.
Pour réaliser les spaghettis, vous aurez besoin d’un spiralizer. A défaut vous pouvez tout simplement râper la courgette avec une râpe ou un robot ménager.
En tout, moi qui ai du mal à manger cru malgré les bienfaits que cela apporte, je trouve cette recette vraiment bonne ! A vous d’essayer maintenant ! 😀
LA RECETTE : (Pour 1 portion)
Ingrédients :
1 petite courgette1 poignée de tomate séchées au soleil(pas celles dans l’huile)2 tomates pour la sauce 1 poignée de tomates cerises pour la déco6 petits champignons pour la sauce 1 champignon pour la déco1 datte1 gousse d’ailPersilBasilicOriganCuminPaprikaSel
Marche à suivre :
Transformez la courgette en spaghettis à l’aide d’un spiralizer ou râpez là dans une assiette. Placez tous les autres ingrédients sauf ceux de la déco dans un blender ou un mixeur et mixez. Parsemez le champignon de la déco découpé sur les spaghettis. Verser la sauce sur le dessus et décorez avec les tomates cerises coupées en deux. Dégustez bien frais !
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29/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici une sauce parfaite pour tremper vos frites, lorsque vous avez une envie de ketchup par exemple ! C’est un Chutney indien (oui encore !) d’oignons et de tomates. Légèrement sucrée et acidulée grâce au gingembre et au tamarin, c’est une saveur originale qui ressort de cette préparation !
Cette recette renouvellera votre expérience des frites ! Bien sûr, les frites ici sont juste des pommes de terres rôties au four pendant 30 minutes sans rien d’autre.
Accompagnez le tout d’une petite salade de crudités et vous avez un repas coloré et délicieux !
En tout cas si vous avez marre de retrouver les mêmes saveurs dans vos plats, les recettes indiennes changeront votre routine gustative ! Prêt à découvrir de nouvelles saveurs ? J’ai ajouté à ce blog une section « indian food » justement pour cette raison ! Dites-moi ce que vous en pensez, merci 😀
La trempette des amoureux.
LA RECETTE : (2 portions de sauce)
Ingrédients:
2 oignons2 tomates2 gousses d’ail1 cc de noix de coco en poudre1 datteGingembre en poudre1/2 cc de graines de moutarde2 petites pincées d’asafoetidaPoudre de currySel1/2 cc de pâte de tamarin
Marche à suivre :
Faites griller légèrement les graines de moutarde dans une poêle. Pour cela laissez-les chauffer en remuant jusqu’au premier crépitement. Cela va très vite. Réservez dans une coupelle. Dans une casserole avec un peu d’eau, faites revenir quelques minutes les oignons, l’ail et les tomates en cubes. Ajoutez ensuite le gingembre, le curry, le sel, l’asafoetida et la noix de coco. Laissez chauffer quelques minutes. Une fois que la préparation est cuite, placez le contenu de la casserole dans un robot ménager avec le tamarin et la datte. Mixez. Versez la sauce dans une coupelle ou un petit bol et décorez avec les graines de moutarde. Dégustez en trempant vos frites dedans !
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28/09/2019Recettes Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Après un moment à ne vous présenter que des recettes indiennes, je retourne dans les recettes du Médical Médium pour vous présenter ces champignons rôtis et garnis d’une purée de chou-fleur.
Si vous n’appréciez pas le choux-fleur, vous pouvez tout simplement le remplacer par de la purée de pomme de terre.
Cette recette peut être servie comme amuse-bouche, car ces champignons se mangent facilement à la main et ils font tout de même bonne figure !
Vous pouvez trouver la recette originale (en anglais) sur le blog d’Anthony William ici : https://www.medicalmedium.com/blog/cauliflower-portobello-boats
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
8 champignons 1/2 petit chou-fleur1 gousse d’ail1 cs d’eauSelOriganCiboulette
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C. Placez les champignons sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saupoudrez-les ensuite avec l’origan et faites-les cuire pendant 20-25 min. Pendant ce temps, cuisez le chou-fleur découpé à la vapeur pendant 20 min. Une fois le chou-fleur cuit, placez-le avec l’ail, le sel et l’eau dans un robot ménager pour le mixer en purée grossière. Retirez les queues des champignons rôtis, et versez la purée à l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Parsemez la ciboulette sur le dessus et c’est prêt !
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17/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Malgré son nom peu ragoûtant, le rajma est un parfait accompagnement ! Il peut se manger avec du riz, de la semoule ou comme ici avec des pommes de terre (Et même pourquoi pas avec des pâtes !). Vous pouvez également vous en servir comme garniture de grosses pommes de terre fendues rôties au four !
C’est un plat rassasiant qui demande peut d’efforts en cuisine. Il est parfait pour un soir sans courage ou lorsque le temps vous manque ! Malgré tout, il est riche en goût grâce aux épices qu’il contient (comme la majorité des plats indiens).
Sinon, promis j’arrête un peu avec les plats indiens après cette recette ! 😀 Régalez-vous bien !
LA RECETTE : (Pour 2 portions en accompagnement)
Les ingrédients :
200g de haricots rouges préalablement cuits ou en conserve. 2 oignons4 gousses d’ail25cl de coulis de tomatesDu gingembre en poudreDu cuminDe la coriandre moulueDu curcumaDu garam masalaDu sel
Marche à suivre :
On ne peut pas faire plus simple : Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter 15-20 min.
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14/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Oui, je pense avoir eu la même réaction que vous: mais qu’est-ce que c’est que ce nom ? Difficilement lisible au premier regard quand on ne connait pas. Alors quesako? Simplement un curry de légumes ! C’est ce que j’aime dans la cuisine indienne, ce pouvoir de transformer un simple plat de légumes en un véritable festin aux milles saveurs !
C’est pourquoi, oui, je vous présente encore une fois un plat indien, et je crois que le prochain le sera encore car en ce moment je suis bien lancée dans ma lignée ! 😀 J’espère que vous aimez ça ! Et si vous avez encore du mal avec les épices (même non piquantes), persistez ! Ça vaut le coup !
Ce curry est délicieux et parfaitement adaptable tant que vous y mettez tout un paquet de légumes ! Et en plus vous en aurez vite une grosse quantité, ce qui vous ferra plusieurs repas en une seule préparation !
Je vous propose une cuisson à la vapeur des légumes et une cuisson séparée de la sauce pour préserver les précieuses vitamines des légumes. J’ai adapté quelque peu la recette traditionnelle mais je pense que nous sommes très proches du résultat attendu !
LA RECETTE : (Pour 2 grosses portions)
Les ingrédients :
2 carottes1 petite courgette 2 grosses pommes de terre2 poignées de haricot verts (j’ai utilisé des surgelés)1 poivron rouge2 petits oignons4 gousses d’ail1 poignée de tomates cerises ou 1 tomate1 cs de concentré de tomate1 bâton de cannelle (ou 1 cc en poudre)1 capsule de cardamone (ou 1 cc en poudre)Du laurier en paillettesCurcumaCuminCoriandre moulue25 cl de lait de cocoGingembre en poudreGaram masala ChiliSel1 petit verre d’eau1 cs de fécule de pomme de terre (ou autre épaississant) avec un peu d’eau
Marche à suivre :
Découpez tous les légumes, sauf la tomate, en dés et cuisez à la vapeur pendant 25 min. Pendant ce temps versez dans une casserole le lait de coco avec la tomate découpée, le bâton de cannelle, le concentré de tomate, les épices (quantité selon vos goûts, si vous n’êtes pas habitué, ayez la main légère pour cette fois) et le sel. Ajoutez l’eau. Laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps. Au milieu des 20 min ajoutez la fécule de pomme de terre préalablement mélangée dans un peu d’eau. Cela va faire épaissir un peu la sauce qui sera alors plus consistante et moins liquide. Une fois que les légumes sont cuits, placez-les dans un grand plat, versez le curry dessus et mélangez. C’est prêt !
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12/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Une si belle couleur dorée !
Après l’aloo gobi (pomme de terre et chou-fleur –> https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/08/12/avez-vous-essaye-lindien/ ), voici l’aloo matar (pomme de terre et petits pois).
Un plat nourrissant et riche en épices ! Les plats végétariens indiens sont une bonne manière de manger sainement et de changer un peu nos habitudes. Si vous en avez marre de la routine, les épices vous ferons découvrir de nouvelles saveurs ! Si vous n’y êtes pas habitué, il suffit de commencer par des petites doses et d’augmenter au fur et à mesure, c’est pourquoi je n’indiquerai pas de quantités dans la recette ci-dessous.
Par ailleurs, les herbes et les épices sont excellentes pour la santé, vous y habituer dès maintenant ne pourra être que bénéfique pour vous !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Les ingrédients :
3 grosses pommes de terre 2 poignées de tomates cerises ou 2 tomates2 oignons4 gousses d’ail1 verre et demi environ de petits pois surgelés1 cs de concentré de tomateChiliGingembre en poudreCuminCurcumaCoriandre feuillesGaram MasalaAnethSel
Marche à suivre :
Découpez les pommes de terre en petits cubes et les placer dans un fond d’eau dans une casserole. Commencez à faire cuire en couvrant. Découpez ensuite les oignons, l’ail et les tomates et ajoutez-les aux pommes de terre. Ajoutez les petits pois, le concentré de tomate et toutes les épices ainsi que le sel. Laissez mijoter 15-20 min en vérifiant la cuisson des pommes de terre (en les piquant avec un couteau). Une fois que les pommes de terre sont tendres, c’est cuit ! Plus qu’à déguster !
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07/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Quelle belle couleur que cet orange ! Je vous présente une recette qui sera parfaite pour le début de l’automne qui arrive bientôt ! Consistante et satisfaisante, elle vous apportera assez d’énergie pour affronter la nouvelle saison !
Cette recette est très rapide et simple à réaliser. Vous pouvez la personnaliser en garnissant la butternut avec vos légumes préférés ! Avec pourquoi pas du fromage de cajou sur le dessus ! (Vous trouverez la recette du fromage de cajou ici sur le blog : https://healthyfrenchiebunny.home.blog/2019/06/03/une-pizza-croustillante-qui-a-la-patate/ ).
Si fondante et sucrée !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Ingrédients :
Une petite butternut 2 portions de lentilles2 oignons4 gousses d’ail 10 petits champignons ou 5 gros Du sel
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la butternut en deux et enlevez les graines. Cuire la butternut au four pendant 45 min (plus ou moins selon la taille). Pendant ce temps cuire les lentilles avec le reste des ingrédients découpés en dés pendant 20-30 min à l’eau. Une fois la butternut cuite, retirez un peu de chair avec une cuillère. Mélangez cette chair avec les lentilles, puis fourrez les butternuts avec la garniture. C’est prêt ! Bon appétit !
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01/09/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici une superbe recette de ce qu’on appelle « comfort food », le plat qui réconforte !
Ce gratin comporte du chou-fleur, de la pomme de terre, des champignons, des oignons, de l’ail et surtout: une succulente béchamel vegan !
Très rapide et simple à réaliser, cette béchamel ne comporte que 25g de gras pour une portion, ce qui est tout à fait raisonnable pour une béchamel et reste acceptable dans une alimentation médical médium si c’est le seul repas gras de la journée.
Cette sauce de noix de cajou, douce et crémeuse, peut également vous servir dans d’autres plats comme dans un gratin de pâte.
Bouchée de plaisir
LA RECETTE : (Pour 2 personnes )
Ingrédients :
4 petites pommes de terre2 petits oignons2 gousses d’ail4 gros champignonsLa moitié d’un gros chou-fleur
Pour la sauce :
100g de noix de cajou (1 verre)1cs de jus citronAil et oignon en poudre1 datte dénoyautée2/3 de verre d’eau
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C.Découpez tous les légumes en morceaux et placez-les dans un plat allant au four. Mettez dans un blender tous les ingrédients pour la sauce et mixez. Versez la crème sur les légumes. Enfournez pour 30 min.
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12/08/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Voici du Chana Masala (l’espèce de ragoût de pois chiche) et de l’Aloo Gobi (le choux fleur et les pommes de terre épicés) un plat typiquement indien qui peut se manger avec du riz. La version que je vous propose est inspirée de celle de Deliciously Ella mais adaptée à l’alimentation que le Médical Médium recommande. (Si vous n’avez entendu parlé ni de l’un ni de l’autre je vous conseille de vous y intéresser).
Nous avons donc ici le Chana Masala qui est une sorte de ragoût de pois chiche, avec des épinards, des oignons, du concassé de tomates et des épices. Pour ceux qui comme moi ne peuvent pas manger piquant, ne vous inquiétez pas ces épicés mais non piquant. Vous remarquerez aussi que je ne mets pas de doses précises pour les épices dans la recette car cela dépends des goûts, à vous de voir ce que vous préférez.
Nous avons aussi de l’Aloo Gobi qui est constitué de pommes de terre et de choux fleur rôtis recouvert d’une sauce tomate épicée. J’ai essayé de facilité la recette pour la rendre plus rapide à réaliser.
Alors prêt à faire le plein de bons aliments tout en tout vous faisant plaisir ?
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Les ingrédients :
Pour le Chana Masala :
2 oignons 1 cs de jus de citronCurry Curcuma Cumin PaprikaGingembre en poudre (très peu si vous n’aimez pas le piquant)Ail en poudre250g de concassé de tomate 2 cs de concentré de tomate250g de pois chiches cuits 4 poignées d’épinard frais ou surgeléSel
Pour l’Aloo Gobi :
6 petites pommes de terre1 petit chou-fleur 4 gousses d’ailSel1 cs de jus de citronCurcumaCuminCoriandre en poudre Gingembre en poudre (idem)2 cs de concentré de tomateUn peu d’eau
Marche à suivre :
Préchauffez le four à 200°C. Sur la plaque chemisée de papier cuisson versez les pommes de terres découpées en morceaux, les morceaux de chou-fleur et les gousses d’ail. Dans un petit bol ajoutez le reste des ingrédients de la liste de l’Aloo Gobi et mélangez. Avec un pinceau, badigeonnez le contenu de la plaque de cuisson avec la sauce tomate épicées. Cuire au four pendant 30 min. Pendant ce temps mettez les oignons coupés en dés dans une casserole avec le citron puis les épices. Laissez cuire 5 min. Ajoutez ensuite le concassé de tomate, le concentré de tomate, les pois chiches et les épinards avec le sel. Laissez mijoter 15-20 min. Une fois que l’Aloo Gobi est cuit, le sortir du four, le verser dans une assiette en l’accompagnant du Chana Masala. Vous pouvez aussi le manger avec du riz si vous avez très bon appétit !
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29/07/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Parfait quand l’été bat son plein !
Quoi de mieux qu’une salade pour se rafraichir en été ! Avec en plus, une petite sauce à la menthe tout aussi rafraichissante ! Cette recette nous vient du médical medium, elle est très pauvre en graisse et contient des éléments essentiels pour votre bien être ! Vous pourrez trouver la recette originale dans son livre Liver Rescue non traduit en français pour le moment.
Cette salade est très gouteuse car riche en herbes aromatiques. Les falafels sont réalisés avec de la coriandre et du persil frais et la sauce avec de l’aneth et de la menthe fraiche. De quoi raviver vos papilles !
Le tout servi sur les crudités de votre choix et vous avez là une assiette joliment dressées ! Vous pouvez ajouter à la salade de la carotte cru, du chou rouge cru, des asperges ou autres.
C’est beau, c’est bon, c’est facile et rapide, laissez-vous tenter par ce qui est bon pour vous !
Miam maim !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Pour les falafels :
250g de pois chiches cuits1 oignon coupé en dés4 gousses d’ail 1 poignée de persil frais1 poignée de coriandre fraiche 1/2 cc de sel2 cc de cumin
Pour la sauce :
1 petite courgette coupée en dés1 datte dénoyautée2 gousses d’ail2 cs de tahini2 cs de jus de citron1 poignée d’aneth fraiche 1 poignée de menthe fraiche
Marche à suivre :
Pour les falafels :
Placez la moitié des pois chiches dans un robot de cuisine, puis par dessus le reste des ingrédients en finissant par l’autre moitié des pois chiches. Mixez. Une fois que vous obtenez une pâte homogène, faites des tas sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez pour 40-45 min en surveillant.
Pour la sauce :
Placez tous les ingrédients dans le robot de cuisine et mixez jusqu’à homogénéité. C’est prêt !
–> Découpez vos crudités et placez-les dans une assiette en ajoutant au dessus les falafels et la sauce ! Bon appétit !
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06/07/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Burritos de crudités pour l’été !
L’été, le beau temps, la chaleur, ça donne envie de manger dehors ! Pourquoi ne pas faire des burritos de crudités pour aller pique-niquer ? C’est ce que je vous propose ici !
Je vous livre aujourd’hui la recette des wraps ou crêpes salées qui vous permettront de faire des burritos sans gluten et vegan, ou bien des crêpes salées fourrées de champignons et autres légumes, au choix.
Ces crêpes salées sont tellement simples à réaliser et ne demandent que 3 ingrédients ! Sans gluten, vegan, et sans gras, à condition d’avoir une crêpière antiadhésive non rayée.
Je vous donne simplement la recette de la pâte, et vous laisse choisir le contenu de vos burritos ! Je vous conseille de toujours ajouter une sauce, du houmous ou du pesto à la garniture pour que le résultat ne soit pas trop sec. N’hésitez pas à laisser en commentaire vos idées de garnitures !
Un sandwich qui change !
LA RECETTE : (Pour 4 crêpes)
Ingrédients :
130g de farine de pois chiche 2 cs de farine de graine de linDes herbes aromatiques au choixSel200 ml d’eau
Marche à suivre :
Mélangez les ingrédients sel. Ajoutez l’eau et mélangez de nouveau jusqu’à avoir une pâte lisse. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais. Laissez la pâte reposer quelques minutes et pendant ce temps chauffez bien votre crêpière. Verser une louche de pâte dans la crêpière bien chaude et attendez quelques minutes avant de retourner et de recommencer. Les crêpes peuvent paraître un peu rigides au début mais elles vont se ramollir par la suite. Garnir de légumes avec une sauce, un pesto ou un houmous, pliez et emballez pour emporter en pique-nique !
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05/07/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Du riz de chou-fleur, des épices (non piquantes) et des légumes ! Un plat tout à fait sain et satisfaisant si vous aimez les épices !
Le riz est réalisée ici avec du chou-fleur cru mixé au robot comme de la semoule. Le tout est cuit à la poêle avec les épices sans matière grasse. C’est une recette simple et rapide, idéale lorsque l’on a pas trop le temps !
Si vous n’aimez pas l’amertume que peut parfois avoir le chou-fleur, pas d’inquiétudes, ici il possède un goût neutre qui ne devrait pas vous déranger.
Réconfortant !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
La moitié d’un chou-fleur moyen1 petite courgette 2 petits oignons4 gousses d’ail2 carottes1 verre de petits pois surgelésQuelques champignons frais CurcumaCuminCoriandre mouluePaprikaSel de mer ou de montagnePersil
Marche à suivre :
Mixez le chou-fleur en morceaux dans un robot pour créer le riz. Découpez tous les légumes en cubes. Versez dans une poêle le riz de chou-fleur, les légumes et les épices. Mélangez régulièrement en vérifiant que ça ne colle pas et laissez cuire 20 min à feu doux et à couvert. Ajoutez un peu d’eau si ça commence à coller, mais normalement les légumes vont rendre un peu d’eau en cuisant donc ce ne sera pas nécessaire.
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28/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Un gratiné aux flocons de pomme de terre croustillante !
Je vous présente une technique vraiment pratique pour faire gratiner un plat sans matière grasse (autrement dit, sans fromage). Il suffit de réaliser une sorte de crumble avec des flocons de pomme de terre instantanée, de l’eau et des herbes. Cela donne un gratiné très croustillant.
Avec cette technique vous pouvez réaliser des gratins très variés avec la garniture de votre choix. Une garniture à la sauce tomate ou encore comme ici à la crème d’amande. De plus, le dessous du gratiné crumble se mélange avec la sauce pour lui donner une consistance crémeuse, tout ce qu’il nous faut !
Je vous invite à laisser libre court à votre imagination, à créer votre propre garniture et à partager en commentaire vos idées ! Place à ma proposition de garniture !
LA RECETTE :
Les ingrédients : (Pour 2 personnes)
1 petite courgette1 gros oignon4 gousse d’ail8 gros champignons Un sachet de purée instantanéeDe l’eau Paprika fumé25 cl de crème d’amandeSel de mer ou de montagneDes herbes de Provence
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez la courgette en dés ainsi que l’oignon et les gousses d’ail. Découpez aussi en tranches les champignons. Versez les légumes dans un plat ou deux petits allant au four. Recouvrez le tout avec la crème d’amande, du sel et les herbes de Provence. Dans un saladier, versez les flocons de pomme de terre avec du sel et du paprika fumé.Ajoutez un peu d’eau dans un premier temps et mélangez. Rajoutez de l’eau si besoin mais toujours par petites quantités. La consistance doit être comme un crumble. Parsemez le dessus des légumes à la crème avec le crumble de pomme de terre.Dégustez après avoir laissé refroidir un peu.
Bon app !
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24/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Une bolognaise au goût authentique !
Vous allez être surpris par l’efficacité des lentilles en guise de viande dans ces spaghettis bolognaises ! L’illusion est très réussie au goût !
Totalement « plant-based » autrement dit végétale, cette recette est tout à fait saine et sans gras. J’utilise ici des spaghettis de riz sans gluten, de l’oignon, de l’ail, de l’aubergine, du coulis de tomate et des lentilles. Vous pouvez aussi ajouter des poivrons ou d’autres légumes mais cela ressemblera alors plus à des spaghettis à la ratatouille qu’à la bolognaise mais sera tout aussi bon !
Rassasiantes et réconfortantes, ces bolognaises vous épaulerons quand vous aurez envie d’un plat traditionnel ! Elles sont aussi très rapide à réaliser ! A vos fourneaux !
LA RECETTE :
Les ingrédients : (pour 2 personnes)
2 portions de spaghettis de riz brun1 petite aubergine4 gousses d’ail1 gros oignon250g de coulis de tomates50g de lentilles pesée cruesPaprikaSel
Marche à suivre :
Placez les lentilles dans un casserole remplie d’eau et allumez le gaz. (Regardez l’heure)Découpez l’oignon et l’ail en dés et mettez les avec les lentilles. Faites de même ensuite avec l’aubergine. Les lentilles doivent avoir cuit 20 à 30 minutes en tout. 15-20 min avant la fin de cuisson des lentilles, ajoutez les pâtes (temps variable selon le type de pâtes). Une fois le tout cuit, égouttez le contenu de la casserole puis versez dedans le coulis de tomate, le paprika et le sel. Réchauffez le tout quelques minutes et c’est prêt !
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22/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Parfaitement croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !
Alors là ! Je vais vous dire, je suis très contente du résultat de cet essai ! Plusieurs fois j’avais croisé des recettes de beignets de légumes mais la composition de la pâte ne me convenait jamais. J’ai alors décidé de faire ma propre pâte et de voir ce que ça donne. Le résultat est juste parfait !
Ces beignets de chou-fleur cuits au four sont croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur ! La recette est si simple et avec si peu d’ingrédients qu’on aurait presque un doute que ça marche ! Comme toujours, c’est une recette sans gluten, vegan, sans soja, et ici sans matières grasses !
Ne blablatons pas trop longtemps car il faut vraiment que vous testiez cette merveille !
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Les ingrédients :
La moitié d’un petit chou-fleur50g de farine de pois chiche Un peu d’eauDu sel de mer ou de montagneDu persil Du paprika
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les « fleurs » de votre chou-fleur après l’avoir lavé. Dans un plat mélangez les autres ingrédients en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à avoir une consistance liquide mais pas trop. Ajoutez le chou-fleur dans le plat et mélangez jusqu’à ce que les « fleurs » soient toutes recouvertes de pâte. Versez sur une plaque chemisée de papier cuisson et cuire 30 min en surveillant. Vous pouvez mettre en chaleur tournante pour les 5-10 dernières minutes. Dégustez avec une sauce tomate pour tremper et une salade fraiche !
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19/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
On dirait des œufs de poisson !
Je l’admets, cette recette n’est vraiment pas esthétique ! Mais elle est délicieuse ! Comme pour la dernière recette publiée sur ce blog, je me suis inspirée de Deliciously Ella (Son blog ici en anglais: https://deliciouslyella.com/category/recipes/ ). Elle est aussi simple et très rapide à réaliser !
Voici les changements apportés à la recette originale : ajout d’un oignon, paprika à la place des flocons de piment, coulis de tomate à la place des tomates concassées, ajout d’une courgette et suppression des pois chiches. Je préfère également cuire les légumes à la vapeur douce pour garder les nutriments au lieu de les faire bouillir. Je fais également parfois cette recette sans le quinoa pour l’alléger un peu car elle est très consistante !
Ainsi transformée, cette recette est remplie de légumes qui vous aideront beaucoup plus dans votre vie que vous ne pouvez l’imaginer !
Quand vous aurez gouté ce curry, vous en redemanderez ! Il est très parfumé, réalisé avec du curcuma, de la coriandre moule, du paprika, du gingembre, du coulis de tomate et du lait de coco ! Une richesse en goût vraiment réconfortante !
Attention, cette recette comporte un peu de gras avec le lait de coco mais seulement 8g pour une portion.
Ma version un peu plus verte car comportant plus de légumes est vraiment moins photogénique que celle de Deliciously Ella !
LA RECETTE : (Pour 2 portions)
Les ingrédients :
4 petites pomme de terre 1 oignon4 gousses d’ail6 palets d’épinards surgelés1 petite courgette100g de quinoa pesé cru125g de coulis de tomate100g de lait de coco2 cc de curcuma1 cc de coriandre moulue1 cc de paprikaUn peu de gingembre en poudreSel de mer ou de montagne
Marche à suivre :
Découpez les pommes de terre en dés ainsi que l’oignon, l’ail, et la courgette, et faire cuire à la vapeur avec les épinards pendant 25 min. Pendant ce temps faites cuire le quinoa le temps indiqué sur le sachet dans le lait de coco, le coulis de tomate, le sel et les épices. Une fois que les légumes sont cuits, transférez-les dans le plat du quinoa au curry et mélangez. Dégustez chaud !
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17/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Je mentionne souvent le médical médium Anthony William car certaines des recettes sur ce blog sont inspirées ou proviennent du sien en anglais (https://www.medicalmedium.com/medical-medium-blog-recipes.htm) mais aujourd’hui, je vous présente une recette inspirée d’une autre personne qui propose des plats se rapprochant des conseils du médical médium.
Cette personne, vous la connaissez peut-être déjà, c’est Ella Mills ou Deliciously Ella (Son blog ici en anglais : https://deliciouslyella.com/category/recipes/). Ses recettes sont presque parfaites, elles contiennent juste un peu trop de matière grasse, mais aussi du vinaigre ou encore du miso, des aliments déconseillés par Anthony William pour guérir efficacement. Elles manquent aussi un peu de légumes à mon goût. C’est ainsi que je vous proposerai ici parfois comme aujourd’hui des adaptations de ses recettes.
La recette du jour est inspirée d’une des siennes intitulée « Salade de pois chiches et de courge ». J’ai remplacé la courge par de la patate douce, j’ai ajouté des champignons, de l’ail et de l’oignon pour plus de bienfaits. J’ai aussi adapté la vinaigrette qui contenait de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre. J’ai remplacé ces deux derniers ingrédients par du jus de citron et un peu d’eau (le tout mélangé avec du miel et du curcuma comme dans la recette originelle). Le reste est assez fidèle sauf que je cuis le tout en une fois au four au lieu d’une tournée pour les pois chiches et une autre pour le reste.
Parfois en lisant Deliciously Ella je me demande si elle n’a pas entendu parlé du médical medium car certaines choses dont elle parle sont similaires à ce dernier. Dans tous les cas, elle souffrait d’une maladie rare et elle en a guérit en changeant d’alimentation, en supprimant le gluten, la viande, la nourriture industrielle, le sucre raffiné etc…
Enfin assez blablaté, passons à la recette ! Rôtis au four, ces légumes ont un goût délicieux ! La patate douce en gros morceaux fondant en bouche contrastant avec le croustillant des pois chiches grillés ! Cette petite sauce acidulée et sucrée relevée par le curcuma ! Try it !
LA RECETTE : (pour 1 personne)
Ingrédients:
Une patate douce moyenne4 gros champignons1 oignon2 gousses d’ail50g de pois chiche (déjà cuits)1 grosse poignée de tomates séchées au soleil (pas dans des pots d’huile)paprikasel de mer ou de montagneherbes de Provence2 cs de jus de citron2 cs d’eau1 cc de miel1/2 cc de curcuma
Marche à suivre:
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Découpez en dés la patate douce, les champignons, l’oignon et l’ail. Verser ces derniers sur une plaque chemisée de papier cuisson et ajoutez les pois chiches bien étalés à plat. Salez et saupoudrez de paprika. Laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps mélangez le jus de citron avec l’eau, le miel et le curcuma. Une fois les légumes cuits, saupoudrez les herbes de Provence dessus. Découpez en petits morceaux les tomates séchées. Verser les légumes dans un plat avec la sauce et les tomates séchées puis mélangez avant de déguster !
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16/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free/ Sans soja / Plant-based / Delicious.
Crousti-nems !
Ah les nems ! C’est tellement bon mais tellement gras ! Saviez-vous qu’on peut aussi les cuire au four ? Une excellente manière de les rendre sain car au four pas besoin de matière grasse pour rendre les aliments croustillants !
Je vous présente donc mes nems aux épinards et aux épices (cumin, curry, curcuma, coriandre) cuits au four, sans graisses, vegan, sans gluten, médical medium friendly, en clair, des nems qui vous veulent du bien ! Vous pouvez craquer pour ces nems healthy sans problème ! Vous pouvez même inventer vos propres nems ! N’hésiter à laisser en commentaires vos idées !
Ce qui est pratique aussi, c’est qu’ils sont idéals pour les pique-niques (bientôt de saison), ou encore à emporter pour manger au boulot le midi. Puisqu’ils ne contiennent pas de graisse, vous ne finirez pas avec les doigts tout gras à en mettre partout !
LA RECETTE :
Ingrédients: (Pour 6 à 8 nems)
1 petit verre de petits pois surgelés (ou pas)8 palets d’épinards surgelés1 gousse d’ail1 oignonCuminCurryCurcumaCoriandre mouleSel de mer ou de montagne Feuilles de riz
Marche à suivre :
Placez les petits pois et les épinards dans une casserole avec un fond d’eau et cuire jusqu’à ce que le tout soit décongelé. Pendant ce temps découpez en dés l’ail et l’oignon et réservez. Ajoutez dans la casserole les épices dans la quantité que vous souhaitez selon vos goûts. Si vous n’êtes pas habitués aux épices (douces ici car non piquantes), je vous conseille de ne pas en mettre beaucoup pour cette première fois. Mélangez. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau au fond de la casserole, restez à côté pour que ça ne brûle pas. Fermez le gaz et ajoutez l’ail et l’oignon. Préparez un grand plat d’eau chaude qui va vous servir à faire ramollir les feuilles de riz. Préparez aussi un torchon propre pour poser les feuilles de riz mouillées et les rouler. Mettez une feuille de riz dans l’eau chaude et laissez 30 secondes pour qu’elle devienne molle. Retirez de l’eau et placez-là à plat sur le torchon. Mettez une autre feuille de riz dans l’eau pendant que vous allez garnir la précédente. Ajoutez deux cuillères à soupe de garniture au milieu de la feuille. Repliez les deux côtés à gauche et à droite vers le milieu. Puis le cotés du bas vers le centre également et roulez sur le côtés restant. (Je vous conseille de regarder la vidéo pour voir en images la manière de procéder.)Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture. Placez les nems sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 20 min environ (voir plus) à 200°C. Vous pouvez en fin de cuisson mettre la chaleur tournante pour plus de croustillant.
Retrouver la recette en vidéo ici :
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14/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat-free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Meilleur qu’un vrai steak-frites à mes yeux !
Laissez-moi vous présentez ma version du steak-frites mais en beaucoup plus sain et surtout sans gras ! Tout en respectant les lignes directrices de ce blog et l’alimentation médical médium.
Les frites sont des pommes de terres, jusque là rien n’a changé. Mais ces frites-là ne sont pas frites en réalité mais dorées au four. Nul besoin d’huile pour les faire légèrement dorer. Elles sont certes moins croustillantes que des frites frites (non je ne radote pas), mais restent tout de même si satisfaisantes ! Juste un peu de sel pour les accompagner et c’est parfait ! Ou alors vous pouvez aussi faire votre propre ketchup en mélangeant du double concentré de tomates avec un tout petit peu de miel (Pour ceux qui ne sont pas vegan bien sûr) et du sel. Très très simple.
Pour le « steak », comme vous le voyez, il n’est pas du tout question de viande ou même de steak végétal à base de légumineux. Ici ce sont simplement d’épaisses rondelles d’aubergines grillées au four. Avant, je n’étais pas très fan des aubergines, mais depuis que j’ai découvert cette façon de les cuisiner, je les adore. De bonnes grosses tranches moelleuses et fondantes, saupoudrées de paprika fumé, d’oignon et d’ail rappelant un peu le goût de certaines chips arôme barbecue. Un régal ! Et une superbe alliance avec les frites ! Un parfait steak-frites pour moi en gros ! (Même si je le sais bien ça n’a rien d’un steak !) Simple et efficace ! Et aussi très très rapide à réaliser !
C’est pas beau mais c’est bon !
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Ingrédients :
3-4 pommes de terre moyennes 1 petite aubergineSel de mer ou de montagneOignon en poudreAil en poudrePaprika fumé
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C. Sur une plaque chemisée de papier cuisson, déposez les pommes de terres que vous aurez au préalable découpée en frites assez finement. Ajoutez sur le restant de la plaque l’aubergine découpée en rondelles épaisses d’environ 1 cm. Saupoudrez les rondelles de sel, d’ail et d’oignon. Cuire 30 min en surveillant régulièrement. Si ce n’est pas assez doré vous pouvez laisser quelques minutes supplémentaires en actionnant la chaleur tournante du four et en baissant à 180°C. Sortez la plaque du four, salez les frites et ajouter un peu de paprika fumé sur les rondelles d’aubergine. Dégustez avec du ketchup réalisé comme décrit dans l’introduction de cet article et avec une petite salade.
Bon appétit !
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08/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Quelle star !
Ce petit chou-fleur doré fait rêver ! Mariné dans une sauce au curry et rôti au four, voici une autre manière de le déguster ! La recette de la marinade vient du Médical Médium et j’ai personnellement choisi de faire rôtir le chou avec d’autres petits légumes comme s’il était un gros poulet !
Cette recette est très rapide à réaliser et très simple. Vous mélangez la marinade, vous la versez sur le chou, vous ajoutez des légumes d’accompagnement et hop ! Au four !
Vous pouvez servir le chou comme tel ou découper des tranches comme on découpe un rôti de viande.
LA RECETTE :
Ingrédients : (Pour 1 personne)
1 petit chou-fleur2 cs de curry en poudre2 cc de paprika1 cc d’ail en poudre2 cc de sirop d’érable1 cc de sel de mer ou de montagne1, 5 cs de pur jus de citron1/4 verre d’eauAutres légumes à rôtir au choix
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 200°C et placez-y un petit récipient allant au four rempli d’eau. Vous le laisserez dans le four pendant la cuisson, ce qui permettra au chou-fleur de ne pas trop s’assécher. Mélangez dans un bol tous les ingrédients sauf le chou-fleur pour faire la marinade. Versez là sur la base du chou-fleur pour qu’elle s’écoule entre les « fleurs » puis placez dans un plat allant au four et versez le reste sur le dessus. Vous pouvez aussi vous aider d’un pinceau pour badigeonner le dessus du chou. Ajoutez dans le plat un peu d’eau et les autres légumes à rôtir. Enfournez pour entre 35-40 min en surveillant. Une fois que le chou est doré vous pouvez le sortir du four.
Attention à la langue car c’est très chaud !
Lien vers la recette originale (en anglais) : https://www.medicalmedium.com/blog/roasted-whole-cauliflower
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07/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Raw / Delicious.
Une
petite recette toute simple et rafraichissante à ajouter à votre répertoire de
salades pour cet été. Ce taboulé est cru et 100% légumes, une mine de
nutriments pour votre corps qui ne demande que ça. De plus cette recette ne
comporte que 80 calories et est très rassasiante !
Donc
oui, un taboulé sans gluten car les petits grains que vous voyez sur les photos
sont en réalité du chou-fleur mixé. On peut également se servir du chou-fleur
sous cette forme pour remplacer le riz dans certains plats. N’ayez crainte, si
vous avez du mal avec le goût amer que peut avoir le chou-fleur, lorsqu’il est
cru, il est beaucoup plus neutre.
Vous pouvez ajouter à ce chou-fleur en grains les légumes que vous aimez pour varier. Pour ma part j’ai mis mes petits favoris : du poivron, des tomates cerises, du persil et de la ciboulette.
LA
RECETTE : Pour 1 personne
Ingrédients :
– Un
petit morceau de chou-fleur
– ½
concombre
– ½
poivron
– 2
pognées de tomates cerises
– Du
sel, du persil, de la ciboulette
– Du
jus de citron
Marche à suivre :
– Lavez
votre chou-fleur et coupez des morceaux avant de les placer dans votre mixeur
hachoir. Mixez par brèves impulsions jusqu’à obtenir de la semoule et versez-là
dans votre plat.
– Coupez le concombre, le poivron et les tomates cerises en morceaux et ajoutez-les à la semoule, mélangez. – Saupoudrez le mélange d’un peu de sel, de persil, de ciboulette et de jus de citron puis mélangez à nouveau. C’est prêt !
Voici la marche à suivre en vidéo pour aller plus vite !
Imprimer la recette
Un taboulé chou-fleuré
Auteur/autrice : Mélodie
Difficulty:BeginnerPrep time: 30 minutesCook time: 40 minutesRest time: 40 minutesTotal time:1 heure 50 minutesCooking Temp:100 CServings:4 servingsEstimated Cost:25 $Calories:300 kcal Best Season:Summer
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06/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Fat free / Sans soja / Plant-based / Cru / Delicious.
Tellement rafraichissant !
Et voici venir l’été ! Dans deux semaines précisément au moment où je vous écris ! Il est donc grand temps de se faire un petit répertoire de recettes fraiches et 100% bonnes pour votre santé.
Je vous propose des spaghettis hors du commun: des spaghettis de carottes et de concombres ! Agrémentés d’une sauce crue à la tomate, de tomates cerises bien sucrées, d’oignons crus finement coupés et de persil ! Si vous avez du mal avec l’oignon cru, je vous conseille de le couper vraiment en très petits morceaux. Vous pouvez aussi ne pas les mettre dans la recette mais ce serait vraiment dommage de priver votre corps de ce légume si bénéfique !
Par ailleurs, si vous voulez devenir des experts sur les bienfaits des fruits et légumes sur le corps, découvrir ce dont ils sont réellement capables et savoir ce qu’ils peuvent guérir en nous, je vous conseille fortement le livre d’Anthony William (et oui encore lui !) intitulé Les aliments qui vont transformer votre vie. (http://www.editions-tredaniel.com/medical-medium-les-aliments-qui-vont-transformer-votre-vie-p-7645.html) Il suffit d’un peu de foi et de courage et vous pourrez réellement changer votre vie grâce aux conseils et recettes que contient ce livre ! Et vous avez de la chance car ce livre là est en français ! Il y en a d’autres du même auteurs qui ne sont pas encore traduits. (3 sur 5 sont traduits pour le moment au 05/06/19)
Bon et sinon voici la recette !
LA RECETTE : (Pour 1 personne)
Les ingrédients :
1/2 concombre1 grosse carotte2 poignées de tomates cerises pour la sauce + 1 autre poignée pour décorer dessus1/2 petit oignonPersilSel et poivre
Marche à suivre :
Pour commencer vous allez avoir besoin d’un spiraliseur (ou taille crayon pour légumes comme je les nomme) pour réaliser les spaghettis de légumes. Pour faire simple vous allez tailler le concombre et la carotte. Hachez finement l’oignon et déposez les morceaux sur les spaghettis. Mixez les deux poignées de tomates cerises au blender avec le sel et le poivre jusqu’à avoir une texture plutôt homogène. Versez sur les spaghettis et ajoutez l’autre poignée de tomates cerises découpées en deux avec le persil et un peu de sel. C’est prêt ! Frais, simple, rapide, peu de vaisselle, sain ! Parfait !
Bon appétit !
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03/06/2019Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Que du bon !
Pour commencer ce blog, je vous propose de vous faire découvrir cette recette du médical médium Anthony William: Une délicieuse pizza à la base croustillante, pleine de légumes colorés et parsemée d’un faux-mage (fromage vegan) de cajou exquis !
C’est une manière aussi de vous parler de cet américain aidant des millions de gens à guérir de nombreuses maladies et ce juste en leur donnant des indications alimentaires, car oui nous ne cesserons de le dire : ce que nous mangeons est primordiale pour notre santé, bien plus qu’on ne pourrait d’abord le croire. Si vous voulez en apprendre plus (et que vous lisez l’anglais) rendez-vous sur son site: https://www.medicalmedium.com/
Pour revenir à notre pizza, cette variante tout à fait healthy apportera à votre corps ce dont il a besoin sans aucune once de culpabilité ! Vous pouvez retrouver la recette originale ici (https://www.medicalmedium.com/blog/potato-crust-pizzas) en anglais.
J’espère que cette recette vous plaira, dans l’attente de vos retours.
Miam !
LA RECETTE :
Ingrédients:
6 pommes de terre 1 cc de sel1 cc de miel + 1 cc de mielPaprika1 verre de noix de cajou trempées pendant une nuit dans de l’eau. 2 cs de citron 1 gousse d’ailPersil, sel, poivreConcentré de tomateLégumes de votre choix. J’ai opté pour des tomates, du poivrons et des oignons.
Marche à suivre:
Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20-25 min. Écrasez les pommes de terre en purée avec le sel et le miel. Ajoutez un peu de paprika. Étalez la purée obtenue en deux ovales ou un gros rond sur la plaque de votre four chemisée de papier cuisson. Cuire 15-20 min à 200°C. Pendant ce temps, mixez les noix de cajou dans un robot hachoir avec le citron, l’ail, le miel, le persil et le poivre. Mixez plusieurs fois par brèves pulsions et ajoutez un peu d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse légèrement grumeleuse. Étalez le concentré de tomate avec une cuillère sur la pâte. Ajoutez vos légumes et le faux-mage et enfournez encore une fois pour 5-10 min pour garder les légumes légèrement croquants.
N’est-ce-pas appétissant ?
Retrouvez également cette recette directement en vidéo !
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