Healthy / Vegan / Sans gluten / Medical medium friendly / Low fat / Sans soja / Plant-based / Delicious.
Quoi de mieux qu’une salade pour se rafraichir en été ! Avec en plus, une petite sauce à la menthe tout aussi rafraichissante ! Cette recette nous vient du médical medium, elle est très pauvre en graisse et contient des éléments essentiels pour votre bien être ! Vous pourrez trouver la recette originale dans son livre Liver Rescue non traduit en français pour le moment.
Cette salade est très gouteuse car riche en herbes aromatiques. Les falafels sont réalisés avec de la coriandre et du persil frais et la sauce avec de l’aneth et de la menthe fraiche. De quoi raviver vos papilles !
Le tout servi sur les crudités de votre choix et vous avez là une assiette joliment dressées ! Vous pouvez ajouter à la salade de la carotte cru, du chou rouge cru, des asperges ou autres.
C’est beau, c’est bon, c’est facile et rapide, laissez-vous tenter par ce qui est bon pour vous !
LA RECETTE : (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
Pour les falafels :
- 250g de pois chiches cuits
- 1 oignon coupé en dés
- 4 gousses d’ail
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de coriandre fraiche
- 1/2 cc de sel
- 2 cc de cumin
Pour la sauce :
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1 datte dénoyautée
- 2 gousses d’ail
- 2 cs de tahini
- 2 cs de jus de citron
- 1 poignée d’aneth fraiche
- 1 poignée de menthe fraiche
Marche à suivre :
Pour les falafels :
- Placez la moitié des pois chiches dans un robot de cuisine, puis par dessus le reste des ingrédients en finissant par l’autre moitié des pois chiches. Mixez.
- Une fois que vous obtenez une pâte homogène, faites des tas sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez pour 40-45 min en surveillant.
Pour la sauce :
- Placez tous les ingrédients dans le robot de cuisine et mixez jusqu’à homogénéité.
- C’est prêt !
–> Découpez vos crudités et placez-les dans une assiette en ajoutant au dessus les falafels et la sauce ! Bon appétit !
