Une superbe recette vegan, sans gluten, sans gras, sans céréales et sans légumineuses de Crackers de manioc et dip de patate douce !
Recette de Medical Medium (ici) adaptée en version sans gras.
Recette des crackers de manioc :
Ingrédients :
2 tasse de farine de manioc (200g)
1/2 c. à café de poudre à lever sans gluten (et sans maïs)
1 c. à café d’ail en poudre
2 c. à café de romarin ou d’origan frais
1/2 tasse d’eau
Préparation :
Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
Dans un grand saladier, mélangez la farine de manioc, la poudre à lever, l’ail en poudre et le romarin ou l’origan frais.
Ajoutez l’eau, puis mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux parties. Étalez chaque morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur. Veillez à ce que l’épaisseur de la pâte soit uniforme. Glissez la pâte étalée (avec le papier sulfurisé) sur une grande plaque de cuisson. Découpez-la en carrés d’environ 2,5 cm (1 pouce) de côté à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau à lame fine.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les ensuite du four, espacez les crackers sur la plaque et remettez-les au four pour 5 minutes supplémentaires afin d’éliminer l’excès d’humidité.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Pour environ 70 à 80 crackers
Recettes du dip de patate douce :
Ingrédients :
1 patate douce biologique (pelée et coupée en cubes)
1 petite poignée de coriandre fraîche
1/4 d’oignon rouge
1 cs de jus de citron vert
1 gousse d’ail
1 cc de paprika fumé
Préparation :
Cuire en cubes à la vapeur pendant 20 à 30 min.
Ajouter les patates douces cuites et tous les autres ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Retrouvez encore plus de recettes sans gras, sans céréales et sans légumineuses dans mon ebook Vos plats revisites tome 2 !
Vous pouvez désormais enregistrer les recettes et les articles en cliquant sur « Marque-Page » en haut à gauche et retrouver tous vos favoris dans l’onglet Ressources ou Cuisine du Menu 😀
Régalez-vous bien ! Et si vous souhaitez recevoir les prochaines recettes de ce sites et ces prochains articles, abonnez-vous à la newsletter du site ci-dessous :
Retrouvez également mes ebooks de recettes compatibles Medical Medium donc vegan, sans gluten, pauvre en gras voir sans gras, voir cru, dans ma boutique ci-dessous avec notamment 2 ebooks gratuits. Profitez même du code promo JOIE30 sur tous les ebooks !