Retrouvez dans cet article la recette d’une soupe d’ortie = infos Medical Medium sur l’ortie et comment l’utilisez pour obtenir ses bienfaits.
La recette
Voici une recette toute simple et pas chère du tout que j’ai réalisé pour ma part avec des ingrédients sauvages cueillis en pleine nature : les orties et les oignons sauvages.
J’ai eu la chance de trouver des oignons sauvages, mais bien sûr, vous pouvez mettre n’importe quel type d‘oignon ou même du poireau dans la recette.
Astuces pour bien cueillir les orties :
Cueillir des orties pour la cuisine, notamment pour une soupe, demande simplement un peu d’attention : au printemps, privilégiez les jeunes pousses ou les sommités des plants (même si les feuilles sont déjà un peu grandes), en évitant les plantes en fleurs ou trop dures. Munissez-vous de gants et de ciseaux pour éviter les piqûres, et récoltez uniquement les feuilles du haut des tiges en laissant la plante intacte afin qu’elle repousse. Choisissez des zones propres, loin des routes et des traitements chimiques. Une fois cueillies, rincez soigneusement les orties, retirez les parties trop fibreuses si besoin, puis sachez que leurs propriétés urticantes disparaissent à la cuisson : même des feuilles un peu plus développées feront une excellente soupe, à condition de bien les cuire et de les mixer finement.
Ingrédients pour 2L de soupe :
- 4 pommes de terre
- 8 oignons sauvages ou 2 oignons classiques ou 1 petit poireau
- 2 bonnes poignées de feuilles d’orties
Cuire le tout dans 2L d’eau pendant 30 à 45 min. Mixez et servez avec des rondelles de cébette crues si vous en avez.
Ce que dit Medical Medium sur les orties :
Texte traduit de l’article original en anglais ici.
Feuilles d’ortie
Les feuilles d’ortie sont une plante médicinale puissante qui pousse en abondance à l’état sauvage. Elles sont riches en chlorophylle et en minéraux tels que le fer, le chrome, le zinc, le cuivre, le magnésium, le silicium, le cobalt et le calcium. L’ortie est également riche en vitamines A, E, D, C et K. La tisane d’ortie est un excellent stimulant immunitaire et possède la capacité de neutraliser les antigènes toxiques dans l’organisme.
L’ortie contient également un puissant anti-inflammatoire qui contribue à freiner l’action des cytokines, un des principaux acteurs de l’inflammation. Les feuilles d’ortie sont également très utiles pour prévenir les maux de tête chroniques, les maux de gorge, les sinusites et la fatigue. Elles sont bénéfiques pour les personnes diabétiques car elles sont connues pour abaisser la glycémie.
L’ortie est reconnue pour soulager les affections bronchiques telles que la toux chronique, la congestion thoracique, la BPCO et la tuberculose. L’ortie est également suffisamment puissante pour aider à éliminer les infections virales et bactériennes et à favoriser l’élimination des fluides en excès dans l’organisme grâce à son action diurétique naturelle. Les feuilles d’ortie peuvent soulager les troubles digestifs tels que les nausées, les flatulences, les reflux acides et la colite.
La tisane d’ortie soutient le système endocrinien, notamment la rate, la thyroïde et le pancréas. Elle est également bénéfique pour la santé du foie et du cœur et contribue à prévenir les infections urinaires ainsi que les calculs rénaux et vésicaux. La tisane d’ortie peut aussi aider à réduire les envies fréquentes d’uriner la nuit, ce qui peut être bénéfique pour les personnes ayant besoin d’un sommeil réparateur.
En bain de bouche, la tisane d’ortie refroidie est excellente pour la gingivite et peut aider à prévenir l’accumulation de plaque dentaire. L’ortie sauvage fraîche pousse à l’état sauvage dans les jardins, les terrains vagues et les champs ; on peut en faire du jus, la préparer en infusion ou la cuire à la vapeur comme des épinards. L’ortie est également disponible sous forme de tisane, de gélules, de teinture, de crème et de baume, en ligne ou dans votre magasin de produits naturels.
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